Hvordan laver syltede agurker (7 trin)

Agurker ligner agurker, og begge frugter er perfekt til bejdsning. Asier, bør dog syltede mens stadig ung og ikke mere end tre inches lang, da de har tendens til at blive sur og spiny som de modnes. Bejdsning asier er relativt enkel, selvom det kan tage nogle trial and error at finde en blanding af krydderier og den rigtige længde af bejdsning tidspunkt, der passer til din smag. Syltede agurker kan være sød, sur eller krydret baseret på de anvendte ingredienser.
Hvad du har brug
hvidvinseddike
Hvidt sukker
Sennepsfrø
Hvidløg
Table salt
hele peberkorn
korianderfrø
Mason krukker
Sådan lage Asier

1. Skyl de rå asier og lad dem tørre. Drys salt på dem rundhåndet og lad dem sidde i 24 timer. Skyl og tør dem igen.
   

2. Pak de asier stramt i Mason krukker eller lignende beholdere. Beholderne behøver ikke at være lufttæt, da ilt hjælpemidler i gæringsprocessen kræves for bejdsning.
   

3. Mål ud nok hvidvinseddike til helt mætte agurker i krukker. Hæld eddike i en gryde og bring i kog.
   

4. Tilsæt sennepsfrø, salt, peberkorn, hvidløg og koriander til eddike. Det beløb, du bruger, vil variere afhængigt af din smag. For søde asier, tilføje en generøs mængde af hvidt sukker. Hvis du kan lide din pickles krydret, tilsæt hakket jalapeno peber.
   

5. Bring eddike og krydderi blanding til en byld. Sænk varmen og lad blandingen simre i cirka 10 minutter.
   

6. Hæld eddike blandingen over de agurker i krukken, og sørg for at helt mætte agurker. Dette bør ske, når blandingen er stadig varm.
   

7. Forsegl krukker med låg eller stykker af klud fastgjort med en elastik. De fleste opskrifter foreslår at lade seks uger til gæring, men som med krydderi blanding, bliver du nødt til at beslutte, hvad der passer bedst til din smag.