forløber for den moderne -dag saltine krakker var noget kendt som sodavand kiks eller saltina kiks. Disse krakkere var ens i form og størrelse, men havde en lidt anderledes smag end de krakkere i dag. I Newburyport, Massachusetts, en virksomhed ved navn Pearson & Sons Bakery begyndte at producere noget kendt som pilot brød, som var magen til hvad sejlere spiste på deres skibe. Det var tæt og hårdt, men det var den traditionelt accepteret krakker.
Første Saltines

Kredit for saltine krakker går til Josiah Bent bageri i Newburyport, Massachusetts. Ejeren af ​​brødet så salget af pilot brød fra deres konkurrent, og i 1801 besluttede at skabe en bedre smag krakker, der stadig kunne tages på skibe og båret rundt i forskellige havne. Efter at have eksperimenteret med forskellige typer af kiks, endelig bageri kom op med en krakker, der havde en lys smag, men var stadig sprøde. Disse kiks blev kaldt sodavand kiks.
Premium /Nabisco

Det første navn-brand saltine krakker blev udgivet i 1876. Den Premium brand anvendte den traditionelle opskrift og masse- produceret små firkantede kiks med salt støves på toppen. Virksomheden blev bedst kendt for deres slogan, "Polly ønsker en krakker?" der løb i annoncer og på krakker bokse. Nabisco overtog Premium og registreret ordet saltine som et varemærke. De var en af ​​de første virksomheder til at bruge computere i deres produktion, som de anvendes til fremstilling af saltine kiks.
1920'erne

I 1920'erne saltine kiks nået masserne på grund af succes Premium mærket. Før den tid, krakkere var velkendt i dele af Missouri, hvor mærket blev grundlagt, og fabrikken blev placeret (Thomas L. Green holdt saltine i St. Louis). I 1920'erne Premium begyndte distribuere opskriften og kiks til andre dele af landet, som hjalp de kiks at vokse i popularitet.
Depression

Den stigende popularitet af saltine kiks direkte kan spores tilbage til 1930'erne og årene efter den store depression. Amerikanerne havde lidt penge og nødvendige produkter, der var billig men flavorful. Omkring dette tidspunkt, saltine kiks var masseproducerede og tilgængelig fra forskellige butikker og mærker. Folk kunne bruge disse kiks som fyldstof i fødevarer som farsbrød at strække ud beløbet, eller bruge dem med en suppe til at gøre måltidet mere påfyldning, uden at bruge en masse penge.