Russet kartofler, også kendt som bagekartofler, indeholder det mest stivelse til naturligt tykkere din suppe. At lave mad uden opsyn i ovnen, starte med at skrubbe kartoflerne og piercing dem flere gange med en gaffel. Bages i 1 time. Alternativt, mikrobølgeovn på høj effekt i 5 minutter, vend kartoflen overstået, og mikroovn i 5 minutter mere. Når spuds er afkølet, slice og øse ud af kogt kartoffel og tilføje til din gryde. For mere tekstur og ernæring, bruge potato skins; for en glat suppe, kassere skind.
Boiling Kartofler

En hemmelighed til fortykkelse kartoffelsuppe er at reservere nogle af væsken fra kogende kartofler. Hvis din opskrift beder dig om at koge spuds og alt hvad du har, er tre ingredienser - kartofler, smør og mælk - forbeholde nogle af den vegetabilske flavored vand som dit lager base. Vælg hakkede russets at tilføje kroppen, eller voksagtige kartofler såsom baby reds eller Yukon guld af tilbud kartoffel bidder. Kog tern, rå kartofler i 15 til 20 minutter, indtil bud. Det er op til dig, om at forlade på skindene, men sørg for at skylle dine kartofler før udarbejde.
Klargøring af Soup

Efter kogning kartoflerne, smelte smørret i en gryde stor nok til at rumme dine ingredienser. Være generøs med din smør, ved hjælp af omkring 2 spiseskefulde pr 2 til 3 mellemstore kartofler. Tilføje dine kogte kartofler og rør ind i det smeltede smør over medium varme. Hvis du har kartoffel vand, brug lige nok til at fugte spuds - for meget vil gøre din suppe tynd - og varme til at koge over medium varme. For bagte kartofler, langsomt røre i mælken, mens mose op kartoflerne og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt salt eller peber. Andre krydderier, såsom løg i nogen form - purløg, pulver eller flager - gøre naturlige supplerer
Tilføjelse Mælk og Blending

For at undgå glohed og over-kogning. , tilsæt mælk til legerede supper efter grøntsagerne er møre og alt er færdig madlavning. For glat suppe fra kartoffel bidder, vente, indtil suppen er kølet før du overfører det til en blender. Arbejde i små portioner, ved hjælp af den reserverede væsken og mælk for at opnå den ønskede tykkelse, og frugtpuré. Alternativt kan du bruge en fordybelse blender og holde alle ingredienserne i gryden, tilføjer mælken i langsomt. For at tilføje tekstur, kun blande halvdelen af ​​suppen, forlader nogle bidder af kartoffel. Smuldret bacon, ost, creme fraiche og hakkede purløg giver velsmagende og farverig pynt.
Alternativ Metode

Hvis du kun ønsker at snavset op en gryde, start med rå kartofler og terninger i små bidder. Smelt smørret, tilføje dine spuds og rør indtil godt belagt. Denne indledende sviende hjælper lås i smag og skabe resistent stivelse. Tilføj vand nok bare til at dække kartoflerne, og kog ved lav simre indtil de er møre. Mos kartoflerne med en gaffel eller kartoffel Masher og tilsæt mælken, eller bruge en nedsænkning blender, eller overføre i små partier til en blender og whir indtil glat. Husk at smage og korrigere krydderier efter tilsætning af mælk.