Kan jeg spare penge ved at gøre My Own fløde af champignon suppe

Dåse fløde af champignon suppe er ganske billigt, men kvaliteten af ​​suppen mangler i forhold til hjemmelavet fløde af champignon suppe. Suppen bruger mange grundlæggende ingredienser, du sandsynligvis allerede har på hånden i dit spisekammer, med svampe ofte den eneste ingrediens, du nødt til at købe. Når du bryder ned prisen på hver enkelt ingrediens, kan du lave en meget dem hjemmelavet udgave billigere end du betaler for mindre kvalitet dåse suppe.
Hvad du har brug
Saute pan
Butter
træske
Kniv
Svampe
Skalotteløg
hvidløg
Diverse krydderier
Stock gryde eller kasserolle
Mel
Broth
Heavy creme

Instruktioner

1. Smelt smørret i en sauterpande, anvendelse af mindst 2 spsk til hver 8. kopper suppe, du ønsker at gøre. Du kan bruge mere smør til at øge den rigdom af suppen, hvis det ønskes.
   

2. Skær svampene til den ønskede størrelse, uanset om du foretrækker champignon skiver, hakkede bits eller halveret svampe. White, cremini og portobella svampe alle har en lignende smag og er faktisk det samme champignon sort, champignon, bare på forskellige stadier af modenhed. Hvide knap svampe er de billigste, cremini svampe er lidt dyrere og fuldt modne portobellas er de dyreste af de tre. Morels også gøre en velsmagende suppe, hvis du er heldig nok til at finde noget på kort forårssæsonen. Hvis du foretrækker en dristigere champignon smag, prøv Kantarel, østers- eller shitake svampe, som er lidt sværere at finde og dyrere end portobella sorter.
   

3. Sauter svampene i det smeltede smør indtil de er bløde og svampe har frigivet alle flydende, sædvanligvis omkring 10 minutter. Cook eventuelle bestanddele, såsom hvidløg og skalotteløg med svampene indtil gennemskinnelig. Tilføj dit valg af krydderier, såsom basisk salt og peber, eller sparke den op med nogle cayennepeber at give suppen nogle varme.
   

4. Overfør sauteed ingredienser til en bestand gryde eller gryde
   at afslutte suppen.
   

5. Stir mel i smør og grøntsager blandingen og kog i 1 eller 2 minutter for at fjerne den rå mel smag. Dette er en grundlæggende roux blanding, der kræver lige dele mel til smør, men ikke øge mængden af ​​mel, hvis du tilføjer mere smør til smag. Champignon suppe kræver ikke en roux, men mel bruges ofte til at hjælpe fortykke suppen. Spring dette trin over, hvis det ønskes.
   

6. Rør kylling, oksekød eller vegetabilsk bestand lidt ad gangen for at bryde op roux blanding. Bruge omkring 4 kopper lager til opnåelse af en 5- til 6-cup suppe. Du kan bruge dåse bestand, men hjemmelavet har en bedre smag og øger yderligere besparelser ved at bruge ingredienser, du allerede har på hånden. Knoglerne fra sidste nats ristet kylling middag kogt sammen med grøntsager scraps skabe en lækker, helt gratis hønsefond.
   

7. Simre suppen i ca 20 minutter at varme bouillon og indgyde den med andre ingredienser i suppen. Rør tunge fløde og lad det simre i yderligere 10 minutter, eller indtil varm. Mængden af ​​fløde afhænger af cremethed du foretrækker i din suppe; mere creme øger prisen for det parti suppe, men det øger også smagen at gøre det mere værdifuldt end dåse sort. For et lille parti suppe, der giver 5 eller 6 kopper, du behøver kun omkring 1 kop creme.