Canning Hjemmelavet tomatsuppe

Hjemmelavet tomatsuppe indeholder ikke konserveringsmidler og kemikalier ofte findes i kommercielle supper. Tomatsuppe giver dig mulighed for at bruge de rigelige tomater i dit hjem haven, så du kan nyde dem hele året. Når du kan din egen hjemmelavede tomatsuppe, kan du tilføje dine ønskede tørre krydderier, så suppen passer til din smag. Den dåse tomatsuppe kan også gives til venner og familiemedlemmer som gaver til at nyde i de kolde vintermåneder.
Hvad du har brug
Pint-sized sylteglas
Madlavning potter
Bowl
Isvand
Knife
Sauce pan
Potato Masher
3 kopper hakkede løg
2 kopper hakkede selleri
2 tsk. knust hvidløg
1/2 kop tørret basilikum
Food mølle eller si
1/2 kop brun sukker
Salt
Citronsaft
Pressure Canner
Træ skærebræt

Instruktioner

1. Skyl modne tomater. Fjern stilke og eventuelle forslået og misfarvede områder på tomaterne.
   

2. Vask sylteglas i varmt sæbevand. Skyl dem ud og læg dem i en stor gryde med kogende vand i 10 minutter. Dette vil rense glassene, så de er sikre for konserves. Placer låg i en separat gryde med varmt vand i 5 minutter.
   

3. Læg tomaterne i en stor gryde med kogende vand. Lad dem sidde i kogende vand i 40 sekunder, og derefter kaste dem i en skål med isvand. Lad dem sidde i isvand i 1 til 2 minutter og derefter fjerne dem. Skub skind fra tomaterne.
   

4. Skær tomaterne i kvarte, så du har 4 Qts. hakkede tomater. Placer tomaterne i en gryde på komfuret toppen. Varm tomaterne til kogning og smadre dem med en kartoffel Masher. Hold tomaterne koge kraftigt og fortsætte med at knuse dem.
   

5. Tilføj 3 kopper finthakket løg, 2 kopper finthakket selleri og 2 tsk. knust hvidløg. Tilføj 1/2 kop tørret basilikum.
   

6. Simre tomatsuppe i 15 minutter på komfur. Hæld tomatsuppe gennem en fødevare mølle eller si for at fjerne eventuelle frø. Placer suppen tilbage på komfur og varme det tilbage til kogning. Tilføj 1/2 kop brun sukker og salt smag. Fortsæt med at simre suppen, indtil den når den ønskede tykkelse.
   

7. Fyld sylteglas med varm suppe. Efterlad en 1/2 tomme plads i toppen af ​​krukkerne. Tilsæt 1 spsk. citronsaft til sylteglas til at øge surhedsgraden niveau. Placer låg på sylteglas, og fastgør derefter lågene på plads med øjeskruer.
   

8. Proces de sylteglas ved 10 lbs. af tryk i 20 minutter i et tryk Canner. Du bliver nødt til at følge de instruktioner, der følger med din Canner, fordi de varierer alt efter mærke og type Canner.
   

9. Tag sylteglas fra trykket Canner og placere dem på et træ skærebræt. Lad ikke tomatsuppe krukker til at røre hinanden.
   

10. Fjern ringene og lad glassene køle af natten over. Tryk på midten af ​​hver låget forsigtigt, når de afkøles. Hvis du opdager, at låget springer op og ned, så krukken ikke processen. Opbevar uforarbejdede tomat suppe krukker i køleskabet og opbevare de forarbejdede dem i et køligt og mørkt sted i 6 til 8 måneder.