Hvordan laver den bedste spanske bønnesuppe (5 trin)

spansk bønnesuppe, kendt som "Potajes de garbanzos" på spansk, er en klassisk suppe skabt og gjort populær af Columbia restaurant i Florida. Restaurantens ejer, der er spansk herkomst, tog den spanske parabol cocido Madrileno og gjort det i suppe form. Den er udstyret med garbanzo bønner, også kendt som kikærter, samt skinke og de latinske krydderier. Den bedste spanske bønnesuppe kommer fra friske råvarer og masser af TLC i køkkenet.
Hvad du har brug
1/2 lb. af tørrede garbanzo bønner (eller kikærter)
1 oksekød knogle (for lager)
1 skinke knogle (for bestanden)
Saltet svinekød, tyndt skåret
2 Qts. vand
1 spsk. salt
1 løg, finthakket
1 chorizo ​​(eller kielbasa eller Andouille pølse)
2 kartofler, skrællet og indkvarteret
1 kuvert Sazon krydderier med safran
Instruktioner

1. Skyl og sortere garbanzo bønner. Dæk med vand og drys i 1 spsk. salt. Lad at suge natten over.
   

2. Tøm saltvand fra bønnerne. Placér bønnerne i en stor suppe kedel eller gryde. Tilsæt 2 Qts. vand alene med skinke og oksekød knogler. Kog på lav i 45 minutter, og skimme skummet fra toppen, da det danner.
   

3. I en separat stegepande, steger salt svinekød langsomt på medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter indtil løgene er gennemsigtige.
   

4. Tilsæt svinekød og løg til bønnerne, sammen med kartofler og Sazon krydderier.
   

5. Tilsæt salt efter smag. Når kartoflerne er kogt, fjernes gryden fra varmen og tilsæt pølsen. Serveres varm med rustikke brød.