Hvad er svampesuppe?

Svampesuppe er en suppe lavet med svampe som primær ingrediens. Det kan tilberedes på mange forskellige måder, men det går typisk ud på at sautere svampe i smør eller olivenolie og derefter simre dem i bouillon eller vand med andre ingredienser såsom løg, selleri, gulerødder, hvidløg og krydderurter. Suppen kan fortykkes med mel eller majsstivelse og serveres ofte med fløde, creme fraiche eller yoghurt. Svampesuppe kan laves med enhver form for svamp, men nogle af de mest brugte varianter omfatter hvide knapsvampe, cremini-svampe og portobello-svampe. Den kan serveres varm eller kold, og er en populær ret til både afslappede og festlige lejligheder.