Certo flydende pektin produceres i Mexico fra kalk peels. Frugt, der er lidt umodne eller lidt moden har den største mængde af pektin. Frugt, der er for umodne vil have en dårlig smag, medens fødevarer, der er fuldmodne indeholde mindre pektin. Pektin er ansvarlig for skabelsen af ​​cellevægge; således, som frugten modnes og bliver blødt, pectinet nedbrydes til simple sukkerarter. Pektin blev først opdaget i 1825, selv om det har været brugt uforvarende i århundreder.
Cooking

Certo flydende pektin adskiller sig fra andre mærker og typer af pektin i forholdet mellem ingredienser bruges til at lave konserves. Ifølge Certo opskrift på blackberry marmelade, to poser flydende pektin påkrævet med 4 kopper af frugt og 7 kopper sukker. Til sammenligning Certo krystaller kræver 5 kopper af frugt og tilsætning af vand. Flydende pektin også er mere bekvemt at bruge end den krystalform, som har brug for forberedelse.
Udsmykning

Certo flydende pektin er sikkert at spise i små mængder, og er lavet af naturlige ingredienser. Dette gør det store for andre køkken applikationer såsom udsmykning kager. Pektin er et effektivt frugt-baseret lim. Det er sødt, men ellers uden fremtrædende smag, hvilket gør den ideel til fastgørelse pyntegenstande til centerpieces og desserter.
Home Retsmidler

Nogle anekdotiske beviser tyder på, at flydende pektin kan være nyttige i at lindre kronisk arthritis smerter. Mens der er ingen overbevisende videnskabelige beviser, der er mange historier om mennesker, der lider af gigt, der forbruges en blanding af pektin og druesaft til at lindre ledsmerter. Imidlertid Certo flydende pectin indeholder natriumbenzoat, anvendes som konserveringsmiddel. Denne forbindelse reagerer med citronsyre til dannelse af benzen, et stof, der er korreleret med cancer. Som med mange selvstændige medicin, er det vigtigt at overveje de risici, før du bruger dette middel.
Sjove facts

Certo bruger lime skræl for pektin i Nordamerika, men i Det Forenede Kongerige, bruger Certo genanvendt knuste æbler. Æblerne anvendes typisk til cider eller juice, og Certo bruger sidesten mask at udvinde flydende pektin.

Brombær og tranebær er høj i pektin, men jordbær og blåbær er ikke.