Hvorfor er det vigtigt kun at bruge knogler af god kvalitet til aktier?

- Giv en rigere, mere smagfuld bouillon:Knogler, der er blevet renset og ristet til perfektion, afgiver mere smag i bouillonen end ben, der er urensede eller ikke er blevet ristet.

- Indeholder mere kollagen:Kollagen er et protein, der nedbrydes til gelatine, når det simrer, hvilket giver lager dens karakteristiske krop og rigdom. Knogler af god kvalitet vil have mere kollagen end knogler af lavere kvalitet.

- Er mindre tilbøjelige til at indeholde skadelige forurenende stoffer:Knogler af lav kvalitet kan indeholde skadelige bakterier eller tungmetaller, der kan forurene bestanden. Brug af knogler af god kvalitet er med til at sikre, at bestanden er sikker at indtage.

- Bidrag til et bæredygtigt fødevaresystem:Ved at vælge at bruge knogler af god kvalitet til lagre, støtter du bæredygtige landbrugsmetoder og reducerer madspild.