Red-flået kartofler er undertiden klassificeret som nye kartofler, hvilket betyder at de er blandt de første kartofler høstet i sommeren, og de er vant hurtigt efter de er høstet. De har tynde, spiselige skind og bløde, voksagtige kød. Deres smag er behageligt sød. Røde kartofler ligner andre tyndhudet kartofler, såsom Yukon Gold eller fingerling kartofler. Rødbrun kartofler høstes i sensommeren til at falde, og typisk lov at hærde i mindst 30 dage. Denne hærdningsprocessen tørrer de skind til længere opbevaring. Rødbrun kartofler kan anvendes skrællet eller uskrællede, men deres kød er mere tørt, fluffier og starchier.
Brug Red-flået Kartofler

Red-flået kartofler, ligesom andre tynde -skinned kartofler, er en velsignelse for den travle - eller doven - kok, fordi de ikke behøver at blive skrællet. Giv dem en god skrubning og skær dem i mindre bidder, hvis du kan lide, for hurtigere madlavning. Røde kartofler smager lækkert ristet med lidt olivenolie og hvidløg eller gøres til kartoffelsalat. Brug dem i supper eller gryderetter. Modsætning rødbrun kartofler, virker de ikke særlig godt som bagte kartofler på grund af deres tynde skind og voksagtig kød. Når mosede, de er tættere og noget mere cremet end mosede rødbrun kartofler.
Lagring Kartofler

Alle kartofler, herunder rød-flået kartofler, skal købes og gemte den samme måde. Køb kun så mange kartofler, som du kan bruge i et par uger og se efter kartofler, der er glat og fast. Undgå dem, der er krøllede eller har spirer eller & quot; øjne. & Quot; Opbevar kartofler i et køligt, mørkt sted, såsom en tør kælder. Ved opbevaring ved 45 til 50 grader Fahrenheit, rød-flået kartofler sidste mange uger. Ved stuetemperatur, de holder kun en uge eller deromkring. Må ikke opbevares rød-flået kartofler - eller enhver anden form for kartofler - i køleskabet, som ændrer deres smag. En grøn støbt betyder kartoflerne er udsat for lys, der forårsager potentielt toksiske stoffer til at danne. Klip de grønne dele eller smide kartoflerne.
Hvilke at Køb

Red-flået kartofler kan bruges i flæng med andre tyndhudet kartofler. De har en smag og tekstur, der er helt anderledes fra russets, selv om. Hvis du bruger kartofler hyppigt, holde både rød-flået eller en anden tyndhudet type kartoffel og rødbrun kartofler på hånden.