Sådan Kog Bok Choy & Grønne Collards (14 trin)

selvhævdende smag og lidt hårdere tekstur af Collard greens er perfekt afbalanceret med bud mildhed bok choy. Mens begge typer af bladgrøntsager grønne kan tilberedes på flere forskellige måder individuelt - herunder dampning, stegning og sautering - de er en særlig oplevelse, når serveret sammen. Ulmende greens i en væske og blanchering af bok choy før kombinere de to bringer det bedste frem i begge.
Hvad du har brug
Kokkens kniv
salatslynge
Skillet
Olivenolie
aromater, valgfri
Salt
Pepper
Tænger
Broth
Gryde med låg
Steamer kurv
Perfect Forberedelse

1. Skær stilken ender og forslået eller revet tips fra din bok choy og Collard greens og kassér dem. fjerne hårde stammer fra de collard grønne, og strip off visne eller misfarvede blade fra bok choy.
   

2. Vask bok choy og greens grundigt i koldt, rindende vand, skyde dine fingre mellem bladene til at løsne enhver sand eller grus. Ryst det overskydende vand ud af greens og sæt dem i et dørslag til at dræne.
   

3. Læg en lille bundt Collard greens på et skærebræt og skær dem i halve på langs og derefter i bred strimler på tværs. Gentag indtil alle collard greens er skåret. Skær bok choy i brede strimler, holde dem adskilt fra de collard grønne.
   Madlavning Bok Choy og Collards i kombination
   

   1. Hæld lige nok olivenolie ind bunden af ​​en stegepande at belægge det. Rapsolie og vegetabilsk olie vil også arbejde, selvom de ikke vil tilføje smag. Varm olien over medium varme i 30 til 45 sekunder.
      

   2. Placer hakket eller skåret aromater såsom hvidløg, løg, skalotteløg og porrer i det varme stegepande, hvis du foretrækker en mere smagfuld fad. Koge dem indtil de er gennemsigtige, pas på ikke at brune nogen hvidløg, da det kan vise bitter, hvis overcooked.
      

   3. Tilføj collard grønne, smide dem med tang til pels dem grundigt med den varme olie og til at indarbejde aromater hvis du har brugt dem. Tilføj lige nok bouillon til at dække greens. Bring suppen til en simre og kog greens, smide dem lejlighedsvis, i ca 15 minutter.
      

   4. Bring en gryde med vand til en rullende kog og tilsæt bok choy strimler. Blanchere dem i 1 minut og hæld dem i en si. Tøm bok choy grundigt.
      

   5. Tilsæt blancherede og drænet bok choy til de ulmende collard grønne. Koge i 1 til 2 minutter, smide dem en eller to gange. Tilsæt citronsaft og krydderurter efter eget valg. Disse kan omfatte næsten enhver smag profil, men de asiatiske, afrikanske og caribiske krydderier fungerer særligt godt.
      Succulent Dampet Bok Choy
      

      1. Placer en damper kurv i bunden af ​​en gryde. En bred, lavvandet gryde fungerer bedst for dampning, fordi ved hjælp af en høj, smal pot kan resultere i bok choy på bunden bliver klæg, før laget på toppen er kogt igennem.
         

      2. Tilføj lige nok vand til at dække bunden af ​​potten, og sørg for, at det ikke når undersiden af ​​damper kurv. Bring vandet i kog over medium-høj varme.
         

      3. Placer din vasket og skåret bok choy i damper kurv. Tilføj citronsaft, salt, peber eller hvad krydderier du foretrækker. Dække potten og drej varmen ned til medium. Damp bok choy i 5 til 7 minutter, eller indtil den tykkere del i bunden af ​​stilkene er mørt, men stadig lidt sprøde.
         Brilliant Kogt Collards
         

         1. Placer vasket og skåret Collard greens i en lang, lavvandet gryde med låg. De vil skrumpe som de lave mad, så vær ikke bange for at pakke potten fuld.
            

         2. Føj vand nok til puljen til dækning af de collard grønne med 1/2 tomme ekstra. Tilsæt salt, peber og hvad krydderier du foretrækker. Bring vandet i kog over medium-høj varme. Dække potten og drej varmen ned til en lav simre. Kog collards til 20 til 45 minutter, eller indtil de er helt møre.
            

         3. Hæld vandet fra collard grønne, forbeholder væsken. De fleste af de næringsstoffer i collards koge ud i vandet - kaldet pot likker i syd - så det er traditionelt at tjene det med greens end ris, cornbread eller kiks
            .