Skyl altid radiser under koldt vand før udskæring, fjerne enhver snavs eller skidt med en vegetabilsk børste.. Pat de radiser tørre med køkkenrulle - lagring fugtige radiser fremmer mug. Når skiver, gemme radiser i en ren beholder med stramme låg. Pop beholder i køleskabet. Mens hele radiser forbliver frisk i køleskab skarpere i op til to uger, når skiver, holdbarheden af ​​kølede radiser er betydeligt kortere.

Ekstra-Crispy Cuts

udskæring sår grøntsager, fremme vandtab og cellulære sammenbrud i snittet området. Efter et stykke tid, den vegetabilske begynder at skrumpe og tørre ud. Hvis du skive radiser før tid, chancer er de måske ikke være sprød, når du henter dem fra køleskabet. For friskere, skarpere radiser, placere skiver i en skål med isvand og opbevares i køleskab i kun to til tre timer før servering.
Freezer Fresh

Radiser har en højt vandindhold, hvilket gør dem dårlige kandidater til frysning helhed. Frysning skiver holder radiser frisk og reducerer sandsynligheden for tekstur ændringer, når optøet. Blancher skiver i en gryde med kogende vand i to til tre minutter, og derefter bringe dem i en skål med isvand straks. Hæld vandet fra radise skiver, dup dem tørre med et stykke køkkenrulle og plads i en fryser pose, før du placerer dem i fryseren.
Slice og spise

Hvis det er muligt, slice radiser lige før du spiser. Når du skive radiser, vælge en ren kniv med en skarp kniv, som skærer ned på nogle af de blå mærker, der naturligt forekommer med udskæring. Brug et rent skærebræt at reducere risikoen for bakteriel forurening. Spise eller køleskab de skivede radiser inden for to timer for at forhindre fordærv.