Kogt artiskokker tager 20 til 40 minutter til at lave mad , afhængigt af mængden og størrelsen af ​​artiskokkerne. Når renset og trimmet, nedsænkes hele artiskokker i kogende vand og kog dem møre. Artiskokker tendens til at flyde, når kogt, hvilket resulterer i langsommere madlavning eller ujævn madlavning. Indstilling af en plade eller gryde vægt på toppen af ​​dem, som de koge holder dem dækket. At kontrollere for doneness, løfte en Artiskok fra vandet med tænger og forsøge at gennembore bunden af ​​stammen med et spyd. Hvis det trænger let, er artiskokker kogt.
Dampet Artiskokker

Dampede artiskokker tager omkring 45 minutter, men processen resulterer i bud, dybe grønne grøntsager, der aren ' t våde eller grødet. Artiskokker afholdes over 1 til 2 inches kogende vand i en damper kurv hele tilberedningen. Deres farve lysere tættere de er på at blive gjort. Ligesom kogt artiskokker, ved hjælp af et spyd til at kontrollere ømhed giver den bedste vejledning til at afgøre, om de er færdig.
Artiskokhjerter Salg

Du kan forberede artiskokhjerter ved kogning af Hele artiskok ved kogning eller dampning, så skære i hjertet, eller ved at fjerne bladene og kun madlavning hjerte og stilken ved kogning eller dampning. Hvis du først forberede hele artiskok, bruge de samme tidspunkter og ømhed kontrol metoder, som du ville til servering en hel artiskok. Hjerterne koge hurtigere, hvis du fjerner bladene først, og kan afslutte madlavning inden 20 til 30 minutter ved hjælp af enten metode.
Choke

Fjernelse af fibrøse, uspiselige choker først kan hjælpe hastighed madlavning og barbere 10 minutter fra tilberedningstiden. Skær toppen af ​​artiskok, bunden af ​​stilken, og afskæringstud de spidse spidsen af ​​hvert blad. Skær artiskok i halve og øse ud chokeren med en melon baller før kogning eller dampning. Hvis du ønsker at tjene hele artiskokker, bruge en lille melon baller at øse chokeren ud fra bunden midten af ​​stilken. Chokeren er hård og til tider vanskeligt at fjerne, før madlavning, men det scoops ud let, hvis du koge artiskokkerne indtil de er færdig.