Den gennemsnitlige holdbarhed af en helhed, flåede løg er omkring fire til seks uger, når de placeres i et køligt, mørkt sted; hele løg kræver ikke køling. Hvis du har sidesten hele løg, blot gemme dem ved stuetemperatur. Når du skrælle eller hakke dine løg, de har brug for at blive nedkølet til 40 grader Fahrenheit eller mindre. Du bliver nødt til at placere løg i køleskabet inden for to timer for at forhindre skadelige bakterier og andre fordærvende mikroorganismer fra at dreje dem giftige, anbefaler Ontario Ministeriet for Sundhed og Long-Term Care. Opbevar dine hakkede sidesten løg i en genlukkelig plastikpose eller anden tæt lukket beholder i op til en uge.
Når Gode Madrester Go Bad

Mange typer af fordærvende mikroorganismer, herunder bakterier og gær, kan begynde at multiplicere i dine hakkede løg, hvis de ikke er nedkølet efter to timers, hvilket gør dem potentielt farligt at spise. Desværre, mens løgene kan blive forkælet, du måske ikke være i stand til at fortælle, at de er ved blot at kigge på dem eller lugte dem. For en sikkerheds skyld, kassere dine sidesten hakkede løg, hvis de ikke er blevet nedkølet natten over. Dette skyldes, at fordærvende bakterier kan blomstre i rumtemperatur mellem 41 og 135 F. Bemærk, at køling er også nødvendigt for kogte sidesten løg, som har en holdbarhed på omkring tre til fem dage, efter den stadig velsmagende hjemmeside.


Bad Bugs

Ved opbevaring nogen sidesten hakkede løg, holde dem væk fra råt kød og fjerkræ for at forhindre dem i at blive forurenet med bakterier, selv i køleskabet. Hvis de hakkede løg er kommet i kontakt med kød eller urene overflader, kunne de straks blive forurenet med skadelige bakterier såsom E. coli eller Salmonella, som kan overleve køling, hvilket gør dem farligt at spise. Mens madlavning forurenede løg til temperaturer over 135 F kan dræbe disse patogener, forme, der danner på unrefrigerated hakkede produkter såsom løg kan producere skadelige stoffer kaldet mykotoksiner. Madlavning vil ikke fjerne disse toksiner og de kan forårsage fødevarebåren sygdom ved indtagelse.
Når du er i tvivl

Selv om det kan synes svært at tro, bare en celle af skadelige fordærvende bakterier kan formere sig til mere end en million celler ved temperaturer mellem 41 og 135 F inden for fem timer mindre end en hel nat. Fordærvende bakterier kan gøre dig syg inden for 12 til 72 timer at indtage det, advarer Texas Cooperative Extension. Du kan opleve symptomer på madforgiftning, herunder opkastning, hovedpine, feber og diarré, hvis du spiser sidesten løg, der ikke er ordentligt nedkølet eller frosset for at holde disse patogener i skak. Når du er i tvivl, så smider de potentielt plettet løg ud, medmindre du ved, at de er blevet nedkølet natten over.