For at gøre det sydlige stil spinat , start med de friskeste greens du kan finde. Spinat er tilgængelige året rundt, men det topper først i foråret og igen i det tidlige efterår. Kig efter firma, mørkegrønne blade, med deres stilke intakt. Undgå enhver spinat, der allerede ser visne eller har gule pletter på det. Grundigt vaske dit spinat at fjerne snavs, som overskydende grus kompromiser smag og tekstur af din parabol. Pat spinat tørre og sæt den til side, mens du prep dine andre ingredienser.
Tilføjelse af Flavor

I modsætning til greens såsom Collard og grønkål, spinat kokke hurtigt. Denne ret kommer sammen meget hurtigt, så du skal have alle dine ingredienser på klar, før du starter. Syd-stil spinat tager en masse sin smag fra bacon kogt i den samme gryde. Til at begynde, varme en stor stegepande på komfuret over medium-høj varme, og steg din bacon strimler indtil de er sprøde. Mens bacon er stegning, Hak et løg. Fjern de kogte bacon fra panden og sæt den til side. Tilføj din løg til bacon fedt og kog det, indtil det bliver gennemsigtigt.
Bringe det hele sammen

Rør lidt sukker eller honning i gryden med løgene . Fortsæt med at røre, indtil sødemidlet opløses fuldstændigt. Dernæst tilføje din spinat på panden. Spinat har et højt vandindhold, så det gør en poppende lyd, når det rammer varmen. Sauter spinat i løg blandingen i omkring 5 minutter, indtil det lysner grøn og visne ned. Smuldre din bacon strimler over toppen af ​​panden og bland dem i med spinat kombination for at afslutte fadet.
Serving It Up

Syd-stil greens er normalt ledsaget af majs brød eller hoecakes. Hoecakes, også kaldet & quot; Johnnycakes, & quot; er flad brød fremstillet af majsmel, der traditionelt serveres i syd. Disse brød opsuge alle de velsmagende væske fra greens. Syd-stil spinat også parvis godt med grillet eller braiseret kød og kan give supper eller gryderetter en ekstra hit af smag ved at tilføje sidesten greens. At krydre greens, klæde dem med et strejf af æble cider eddike eller hot sauce.