Hvordan laver Split Linser

Alle linser sorter kræver ulmende, men deres forskellige former bestemme deres tekstur og tilberedningstid. Linser med skallerne fjernet kok til al dente i så lidt som 10 minutter og fungerer godt for en side parabol eller salat. Koge samme skallerne-fjernet linser i 30 minutter, dog, og de opnår en pasta-lignende konsistens, der går godt i supper og saucer. En anden sort, split linser - linser med en flad side og afrundet side - har en mild Jordet smag, der nyder godt af aromatiske ingredienser -. Grøntsager og urter bruges primært til deres aromatiske nuancer, såsom gulerødder, løg, selleri og timian
hvad du har brug og hvid køkkenrulle eller køkkenrulle
Colander
Pot
Olie eller smør
Carrots
Løg
Selleri
Vand eller lager
Salt
Timian, persille stængler og sorte peberkorn
Spoon
Pepper
Instruktioner

1. Hæld linserne ud på en hvid køkken håndklæde eller papir håndklæder og undersøge dem for eventuelle sten, vragrester, eller nogen beskadiget, uudviklede eller knækkede stykker.
   

2. Hæld linserne i et dørslag og skyl dem med koldt rindende vand i et minut eller to. Sæt linserne til side et øjeblik.
   

3. Coat bunden af ​​en gryde med en tynd patina af olie eller smør og læg den på komfuret over medium-lav varme. Tilføj hakkede gulerødder, løg og selleri og kog veggies er gennemsigtige og har udgivet deres fugt, en madlavning teknik kendt som svedtendens. Svedende grøntsager over svag varme lokker de aromatiske kvaliteter fra dem og ikke overmande andre ingredienser med den karamellisering og smokiness at resultaterne fra høj varme sautering.
   

4. Hæld vand eller lager i gryden . Ligegyldigt hvilken type split linser, du laver mad, så brug en to-til-en forhold mellem vand og linser.
   

5. Sæson vandet med salt, så det smager lige så salt som du ønsker det linser til at smage når du er færdig.
   

6. Tilføj hele urter og krydderier, såsom timian, persille stængler og to eller tre sorte peberkorn, til vandet eller materiel, hvis det ønskes. Aromatiske urter og krydderier, milde urter og krydderier, der anvendes til at tilføje subtile smag og aroma, er almindeligt anvendt i ulmende væsker at give smag, der understøtter varianter af den vigtigste ingrediens.
   

7. Bring vandet eller lager i kog og tilsæt split linser. Rør linserne og kog dem i ca. tre minutter, derefter ned for varmen til knap en simre
   

8. Kog linser indtil de er møre, men toothsome:. Slags al dente. Tilberedningstiden varierer efter alder linser; det tager røde sorter omkring 25 minutter at tilberede og grønne og brune sorter omkring 35 til 40 minutter til at lave mad.
   

9. Smag linser efter 20 minutter for at kontrollere deres ømhed og krydderier. Heat bringer forskellige varianter i fødevarer jo længere de lave mad. For eksempel, smagen af ​​en gryderet er helt anderledes efter 45 minutters ulmende end efter fem minutter af ulmende. Flavors smelte, med nogle smagsoplevelser flytter til baggrunden og mens nye smagsvarianter dukke - alle ændringer, der kan kræve en anden knivspids salt, eller en ekstra crack af sort peber. Altid smag fødevarer, især dem, der simre, før, under og efter tilberedning.
   

10. Smag linser igen, når de når den ønskede mørhed og juster krydderier efter behov. Hæld vandet linserne i et dørslag og udvælge eventuelle laurbærblade, sorte peberkorn og urter kviste, hvis det er nødvendigt, før servering.