Tilføj farve og smag til fadet med en blanding af ristede grøntsager. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Slice én løg, en aubergine, et seeded rød og orange peberfrugt og en store zucchini i selv mellemstore kiler. Spred i en bradepande sammen med 3-5 pillede hvidløgsfed og top med 2 spsk. olivenolie. Toss grøntsagerne så de er fuldt belagt. Krydr med salt og peber og derefter bages i ovnen, indtil grøntsagerne er møre, cirka 30 til 40 minutter. Mens grøntsagerne bage, bland balsamico med 4 spsk. olivenolie og salt og peber. Fjern grøntsager fra ovnen, placere på fad og top med olie og eddike blanding, 1 spsk. strimlet frisk basilikum og glatbarberet parmesanost efter smag.
grønne bønner med Blackened Sage og hasselnød

Tilføj skarpe grønne bønner krydret med rig salvie og hasselnød til kylling piccata skålen. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk. usaltet smør, 1 spsk. olivenolie og & frac12; kop hakket frisk salvie til stegepande og kog vismanden er brun, cirka en til to minutter. Tilføj tre fed hakket hvidløg og kog i cirka to minutter. Tilsæt 2 lbs. trimmede grønne bønner og & frac12; tsk. salt. Der blandes omhyggeligt i 1 kop vand og damp bønnerne, indtil det meste af vandet er fordampet, ca. tre fire minutter. Krydr med salt og peber og top med & frac14; kop hakkede hasselnødder.
Brændt Asparges

Pair kylling piccata med en sprød og let sødlig side parabol af stegt asparges. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Trim og skræl 24 asparges spears, ca 2 £. Placer spyd i et enkelt lag på en stor bageplade. Drys med ekstra jomfru olivenolie og drej til pels. Tilsæt salt og peber. Stege for ca. 18 til 20 minutter, drejning lejlighedsvis, indtil den er gylden. Overførsel til pladen og dryp med balsamico og glatbarberet parmesanost.

Sauteed Summer Vegetables

sautering en blanding af sommer grøntsager er en hurtig og nem måde at tilføje farve og smag uden overvældende smag af kylling piccata. Skær en rød peberfrugt skæres i & frac14;-tommer strimler, sammen med & frac34; kop tyndt skåret løg, en zucchini og gul squash tændstik-cut, 1 kop halveret cherrytomater, to fed hakket hvidløg, 1/4 kop revet parmesanost og & frac14; kop tyndt skiver frisk basilikum. Varm en stor non-stick stegepande over medium-høj varme. Frakke med madlavning spray eller drys med olivenolie. Sauter peberfrugt og løg i otte minutter indtil de er møre og let brune. Læg i en skål og hold dem varme. Tilsæt zucchini og gul squash til medium-høj varme gryde. Sauter i fire minutter indtil de er møre. Tilsæt tomater og hvidløg og sauter i yderligere to minutter. Kombiner med løg blandingen og top med parmesanost og basilikum.