Sådan Tør Tomater & Læg i olivenolie (17 trin)

Sun-tørring er en stor teknik til at bevare tomater; perfekt, hvis du er heldig nok til at være vokset en overflod af dem i din have. Tørringen kan udføres indendørs eller ud, afhængigt af din klima. Efter du har tørret dine tomater, lave en simpel marinade med olivenolie til at tjene med sprøde brød som en velsmagende appetitvækker eller snack.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Spoon
Indrammet plast skærm
Salt
ostelærred
3-tommer brede træ blokke
bageplader eller pizza pander
Folie
Wire stativer
Glasskål
2 kopper rehydrerede tomater

1/4 kop olivenolie
1/4 kop rødvin eddike
1/4 tsk. tørret sennep
1 tsk. salt
1/2 tsk. fine sukker
1/4 tsk. hvid peber
1 fed hvidløg
1 spsk. frisk basilikum
2 friske kviste timian
1/4 tsk. frisk merian
1 spsk. røde løg
soltørrede tomater

1. Vælg firma, modne tomater. Blomme tomater anvendes traditionelt til tørring, men bruge alle typer du vil. Vask og tør tomater.
   

2. Cut kirsebær og blomme tomater i halve på langs. Skive større, runde tomater tværs i 1/4-inch til 1/2-inch tykke stykker. Fjern frø med en ske eller dine fingerspidser, hvis du kan lide, selvom det ikke er nødvendigt. Fjern ikke nogen af ​​tomat pulp.
   

3. Skær en slids i huden side af hver tomat for at fremskynde tørreprocessen.
   

4. Place tomat halvdele - skindsiden nedad - og /eller skiver på et indrammet plast skærmen; en tørring frø bakke er ideel. Adskil hvert stykke, så de ikke er rørende.
   

5. Drys salt over dine tomater at tilføje smag og hjælpe trække ud fugt.
   

6. Dæk skærmen eller bakke med et ostelærred at holde bugs væk fra dine tomater.
   

7. Placer din skærm udenfor i solen på toppen af ​​to blokke af træ omkring 3 inches lang. Dette tillader luft at cirkulere nedenunder. Lad dine tomater udendørs for et par dage til helt at tørre dem ud. Tillad op til 12 dage, afhængigt af hvor meget Sun de får. Bringe alt indendørs efter Solen sætter hver aften og lægge den ud igen den følgende morgen, indtil processen er færdig.
   

8. Undersøg dine tomater hver par dage. Korrekt tørrede tomater vil være mørk rød i farven og har en tør, læderagtige tekstur (ikke svært eller fugtig). Stikke fingeren i midten af ​​en af ​​dine tomater; du bør være i stand til at trække det ud og har ingen pulp fast til fingeren.
   Ovn-Dry Tomater
   

   1. Forvarm ovnen til 130 grader Fahrenheit eller den laveste gas indstilling.
      

   2. Skær en slids i huden side af hver tomat for at fremskynde tørreprocessen.
      

   3. Cut kirsebær og blomme tomater i halve på langs. Skive større, runde tomater tværs i 1/4-inch til 1/2-inch tykke stykker. Fjern frø med en ske eller dine fingerspidser, hvis du kan lide, selvom det ikke er nødvendigt. Fjern ikke nogen af ​​tomat pulp.
      

   4. linje din bageplader eller pizza pander med folie og placere dine tomater på toppen. Sæt dine pander direkte på ovnens stativer.
      

   5. Bages i en lukket ovn ved 130 grader Fahrenheit for seks til 12 timer, indtil tomaterne er uudviklede og lidt smidig, ligner rosiner. Lad døren på klem på ovnen, mens tørring, hvis din laveste indstilling er 200 grader Fahrenheit. Hvis du tørring kirsebær eller blomme tomater skåret i halve, reducere tørretiden til tre til fire timer. Tjek på dine tomater jævnligt, fjerne dem, der er gjort. Placere dem på wire stativer til at lade dem køle helt af.
      Marinerede tørrede tomater i olivenolie
      

      1. Arranger dine tørrede tomat skiver i et glas serveringsskål.
         

      2. Hak 1 fed hvidløg, 1 spsk. frisk basilikum, 2 friske kviste timian, 1/4 tsk. frisk merian og én rødløg. Bland hvidløg, basilikum, timian, merian og 1 spsk. rødløg med 1/4 kop olivenolie, 1/4 kop rødvin eddike, 1/4 tsk. tørret sennep, 1 tsk. salt, 1/2 tsk. fint sukker og 1/4 tsk. hvid peber.
         

      3. Hæld blandingen over dine tomater og kaste let.
         

      4. Chill i mindst en time før servering.