Sådan Cold Pack Sauerkraut

Sauerkraut er et lavt kalorieindhold mad lavet ved gæring strimlet kål i egen saft. University of Wisconsin s hjemmeside stater sauerkraut er en høj-natrium fødevarer på grund af saltet er nødvendig for at regulere gæringsprocessen. Kraut kan varmes op og spises alene som en side parabol eller det kan bruges, når de foretager appetitvækkere, dips, supper og andre retter. Du kan købe sauerkraut pre-made på købmand eller bruge din egen opskrift til at lave din egen. Hvis lave din egen, skal du bevare den. En metode at gøre det er koldt pakning.
Hvad du har brug
Canning kedel
Sauerkraut
Canning krukker, pint eller kvart
Jar ringe og låg
Tænger

Spoon
Papirservietter
Termometer
Håndklæde
Jar løfteren
Instruktioner

1. Fyld en konserves kedel til den halvvejs med vand og placere den på en brænder sat til middel varme. En konserves kedel er en stor gryde med et aftageligt stativ og låg.
   

2. Sterilisere de tomme sylteglas, låg og skrue bands. Placer forvasket krukker i Canner hovedet. Varmt vand bør helt at dække glassene med mindst 1 tomme. Kog krukker i 10 minutter. Fjern glassene fra Canner og placere dem på et håndklæde. Placer låg og skrue bands i det kogende vand i 5 minutter. Fjern låget og skrue bands fra vandet og sted på rent håndklæde indtil du er klar til at bruge dem.
   

3. Udfyld steriliseret pint- eller kvart størrelse sylteglas med sauerkraut og dens safter ; efterlade en halv tomme rum mellem kraut og låget. Det faste sauerkraut skal være helt dækket med juice.
   

4. Tør læber krukkerne, placere låg på krukker og drej skruen bands på beholderne.
   

5. Kontroller temperaturen på vandet i Canner; det skal være 140 & deg; ifølge National Center for Hjem Food Preservation hjemmeside. Hvis det endnu ikke har nået den ønskede temperatur gør det muligt at opvarme længere. Hvis det er for varmt, tilsættes en lille smule vand for at bringe temperaturen ned. Når vandet når op på 140 & deg ;, gå til trin 6.
   

6. Placer kraut fyldte krukker i racket af Canner og placere stativet i det kogende vand. Vandet skal fuldstændigt dække glassene med 1 til 2 inches. Tilføj kogende vand, hvis nødvendigt eller fjerne overskydende vand, hvis nødvendigt.
   

7. Dæk gryden med låg og tænde for varmen op til høj. Vandet i Canner bør begynde at koge hurtigt.
   

8. Kog 20 minutter for pint-størrelse krukker og 25 minutter for kvart størrelse krukker. Du bliver nødt til at tjekke vandstanden til at sikre krukkerne er dækket med vand. Tilsæt kogende vand til Canner behov.
   

9. Drej varmen og fjern låget fra Canner efter den anbefalede tilberedningstid er gået. National Center for Hjem Food Preservation anbefaler venter fem minutter før fjerne krukker af kraut fra Canner.
   

10. Læg et håndklæde på tælleren. Løft krukker fra Canner med en krukke løfteren og sæt dem på håndklæde til at køle af i mindst 12 timer.
    

11. Fjern skruen bands fra krukker og tryk ned på midten af låget med fingeren. Hvis den dukker op, når du fjerner din finger, er det ikke forseglet. Kontroller låget for rifter i forseglingen eller placere en anden steriliseret låg på krukken, skru bandet igen, og gentag trin 4 til 10. Hvis låget er lukket, skal du udskifte skruen band.