Hvordan at lave mad med en japansk Aubergine

Aubergine, ligesom de fleste grøntsager, kan tilberedes og indarbejdet i Countess retter i utallige måder. Brændt, grillet, sauterede, kogt, stuvet; listen er uendelig. AEgplanterne findes i den kulinariske repertoire af kulturer rundt omkring i verden. Der er så mange sorter af aubergine, som der er måder at forberede dem. Den japanske Aubergine er en tyndhudet sød sort, ligner den italienske eller kinesisk aubergine. De kan bruges i flæng i næsten enhver opskrift, der involverer auberginer.
Instruktioner

1. Rent, skræl og skær aubergine. Rengør aubergine i koldt vand og dup tør. Peeling er ikke helt nødvendigt, da den japanske aubergine har meget tynd hud. Men hvis din opskrift opfordrer til skrællet aubergine, fjern skindet i en stribe mønster snarere end at fjerne det helt. Efterlader en smule hud tilføjer smag og farve til fadet. Klip, skive, eller terning aubergine efter din opskrift (strimler, terninger, halvdele, etc.)
   

2. Salt aubergine at forhindre absorptionen af ​​olie under tilberedningen. En af de største afskrækkende, der holder mange mennesker fra at forsøge at anvende aubergine i madlavning er det svampelignende egenskab af aubergine er kødet; uanset aubergine er kogt i vil straks absorberes, herunder olie. Olie-gennemblødt aubergine lover ikke godt for sund kost. Saltning en aubergine tømmes luftkamrene inden kødet, der er ansvarlige for absorption. Til salt, placere snittet aubergine i en si eller dørslag og drys med salt. Lad sidde en time. Skyl grundigt aubergine til at få alle salt ud og forsigtigt klemme tørt. Lad tørre på et stykke køkkenrulle.
   

3. Grill aubergine. Børste kubik eller halveres auberginer, der allerede er saltet og tørret med olivenolie. Placer på grillen over en mellemlang varme brand. Aubergine er ikke en grøntsag, der kan serveres al-dente, så grill i ca. 5 minutter og tjekke for blødhed. Når det er blødt hele vejen igennem, er det gjort. Du kan bruges grillet aubergine i et udvalg af retter, herunder dips, salsaer, salater, eller som en side parabol med lidt salt og peber.
   

4. Fry kubik eller strimlet aubergine i en røre -fry eller ris skålen. Japanske aubergine er blandt de bedste udvalg af auberginer at røre yngel, da de er hurtige madlavning og behøver kun et par minutter alene i olien. Til yngel, varme olien i en wok eller stegepande indtil meget varmt. Tilføj auberginerne i et tyndt lag (ikke hober dem op). Ved hjælp af tænger eller en spatel, vend dem ofte og kog for kun 1 til 2 minutter, eller indtil de har nået en gylden brun farve. Ved hjælp af en hulske, fjerne dem og lad dem dræne på et stykke køkkenrulle. Tilsæt stegte aubergine til en stimule- yngel, stegte ris, suppe eller en ret, som kræver stegt aubergine.
   

5. Roast hele auberginer enten i ovnen eller på grillen. At stege i ovnen, spyd eller skæres i flere steder (drænhuller) og sted på en bageplade. Må ikke skrælle hvis ristning helhed. Bages ved 350 grader Fahrenheit, indtil det er mørt, når prikkede og ser ud som om den er ved at bryde sammen, 45 minutter til 1 time. Lad afkøle. Skrælle huden og dræne kødet i et dørslag. Anvendelse i enhver salat, suppe eller almindeligt med salt. At grille en hel aubergine, stikke damp huller og grill over medium varme i 15 til 20 minutter. Fjernet forkullede skræl og dræne overskydende vand.