Sådan Kog Knoldselleri

Knoldselleri er en rodfrugt, også kendt som selleri rod eller knop selleri, med en smag ligner selleri stilke. Den har en rund, kugleformet facon og kan anvendes i en række forskellige opskrifter. Men knoldselleri er tilbøjelig til brunfarvning efter at være blevet skrællet og udsat for luft, så det skal håndteres forsigtigt. Kogt selleri kan serveres som en side parabol eller spises alene.
Hvad du har brug
stor skål
Citronsaft
Sharp køkkenkniv
All-mel
Medium sauce panorere
Vegetabilsk olie
Salt
serveringsfad
usaltet smør
Stor stegepande
Hakkede skalotteløg
Instruktioner

1. Fyld en stor skål med 4 kopper koldt vand. Tilføj 4 spsk. citronsaft og rør til at kombinere. Sæt skålen til side.
   

2. Skræl en £ 1 stykke knoldselleri og skær den i halve på langs med en skarp køkkenkniv. Skær denne sektion i fjerdedele, og skær disse afsnit i tredjedele, hvilket resulterer i 12 knoldselleri kiler derefter.
   

3. Drop knoldselleri i skålen citronsaft og vand. Denne blanding er kendt som syrnet vand og nedsænke knoldselleri ind i løsningen vil forhindre, at den brunfarvning når de udsættes for ilt
   

4. Hæld & # XBC.; kop alle formål mel i en mellemstor kasserolle. Langsomt piskeris i 1 qt. vand. Tilsæt 1 spsk. hver citronsaft og vegetabilsk olie og 1 tsk. salt. Stir at kombinere, drej varmen til medium-høj, og bring i kog.
   

5. Kog mel blandingen i to fulde minutter. Fjern knoldselleri fra citron vand og anbringes i mel blandingen. Olien i blandingen forsegler knoldselleri og forhindrer yderligere mørkfarvning af kødet efter kogning. Kog i otte minutter, indtil de er møre, og derefter dræne og placer knoldselleri på et serveringsfad.
   

6. Tilføj 3 spsk. usaltet smør til en stor stegepande og kok på medium-høj varme, indtil gylden brun. Tilsæt 1 & # XBD; spsk. hakkede skalotteløg og kog i smør for et minut. Hæld blandingen over knoldselleri og server straks.