Kan vegetabilsk olie erstattes af smeltet fedtstof?

I de fleste opskrifter kan smeltet fedtstof erstattes af vegetabilsk olie.

Vegetabilsk olie har et lavere smeltepunkt end shortening, så det kan påvirke teksturen af ​​det endelige produkt.

For eksempel, i småkager, kan brug af vegetabilsk olie i stedet for afkortning resultere i en blødere, sejere cookie.

Du skal muligvis også justere mængden af ​​olie du bruger, da det er et mere flydende fedtstof end shortening.

I nogle tilfælde kan du muligvis bruge mindre vegetabilsk olie, end du ville forkorte.