Hvorfor begynder du at koge rodfrugter i koldt vand?

Rodfrugter startes typisk ikke i koldt vand. De tilsættes normalt kogende saltet vand for at tilberede dem så hurtigt som muligt og bevare deres vitaminer og mineraler. Tilberedning af rodfrugter i koldt vand kan føre til ujævn tilberedning og potentiel vandfyldning, hvilket kan påvirke deres smag og tekstur.