Hvorfor opbevares grøntsager i eddike?

Grøntsager opbevares typisk ikke i eddike. I stedet bliver de almindeligvis nedkølet eller opbevaret på et køligt, tørt sted for at bevare friskheden. Eddike bruges nogle gange som bejdsemiddel til at konservere grøntsager, men denne proces involverer en specifik tilberedningsmetode og er ikke en almindelig opbevaringsteknik til daglig brug.