Hvorfor kan isbjergsalat være farligt?

Isbjergsalat anses generelt for at være sikkert at spise og udgør ikke nogen væsentlig sundhedsrisiko. Men som alle andre friske varer er der altid en lille risiko for forurening med skadelige mikroorganismer, såsom bakterier eller parasitter. For at sikre sikkerheden er det vigtigt at følge korrekt madhåndteringspraksis, herunder at vaske salaten grundigt før indtagelse.