Hvordan forhindrer du, at broccoligrøntsag bliver gullig i farven?

1. Høst broccoli på det rigtige tidspunkt. Broccoli høstes bedst, når buketter stadig er stramme og grønne. Hvis du venter for længe med at høste, vil blomsterne begynde at åbne sig og blive gule.

2. Opbevar broccoli korrekt. Broccoli skal opbevares i køleskabet i en plastikpose. Sørg for, at posen ikke er for tæt lukket, da dette kan fange fugt og få broccolien til at blive gul.

3. Hold broccoli væk fra andre produkter. Nogle frugter og grøntsager, såsom æbler og bananer, kan frigive ethylengas, som kan få broccoli til at blive gul. Hold broccoli væk fra disse typer produkter for at forhindre, at den gulner for tidligt.

4. Tag broccoli hurtigt. Overkogning af broccoli kan få den til at blive gul. For at forhindre dette, kog broccoli i blot et par minutter, indtil den er mør-sprød.

5. Brug broccoli i en røre. Broccoli kan bruges i røre for at hjælpe med at bevare sin grønne farve. Støber er hurtig tilberedning, og saucen kan være med til at bevare broccoliens farve.

6. Tilsæt en syre til kogevandet. Tilsætning af lidt citronsaft eller eddike til kogevandet kan hjælpe med at bevare broccoliens grønne farve.

7. Server broccoli umiddelbart efter tilberedning. Broccoli bør serveres umiddelbart efter tilberedning for at forhindre, at den bliver gul.