En gulerod er en rod, der indeholder lagret mad?

Ja, en gulerod er en rod, der indeholder lagret mad. Gulerødder er modificerede rødder, hvilket betyder, at de har udviklet sig fra en plantes primære rod og har fået en specialiseret funktion. I tilfælde af gulerødder er den modificerede rod en stor, kødfuld pælerod, der opbevarer mad til planten. Gulerødder indeholder forskellige næringsstoffer og mineraler, herunder beta-caroten, vitamin A, C og K, samt kalium, fibre og antioxidanter. Den orange farve af gulerødder kommer fra den høje koncentration af beta-caroten, som omdannes til vitamin A i vores kroppe.