Kan hummus laves med grønne ærter?

Hummus er traditionelt lavet af kikærter, men der er mange varianter, der bruger forskellige bønner eller bælgfrugter. Grønne ærter kan bruges til at lave hummus, men teksturen og smagen vil være anderledes end traditionel hummus.

Her er en opskrift på grøn ærtehummus:

Ingredienser:

* 2 kopper tørrede grønne ærter, udblødt natten over

* 1/4 kop tahin

* 1/4 kop citronsaft

* 2 spsk olivenolie

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk stødt spidskommen

* 1/4 tsk sort peber

* 1 fed hvidløg, hakket

* 1/4 kop hakkede friske korianderblade (valgfrit)

Instruktioner:

1. Dræn de udblødte ærter og skyl dem under koldt vand.

2. Læg ærterne i en stor gryde med frisk vand og bring det i kog.

3. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad ærterne simre til de er møre, cirka 1 time.

4. Dræn ærterne og lad dem køle lidt af.

5. Kom ærter, tahini, citronsaft, olivenolie, salt, spidskommen, sort peber og hvidløg i en foodprocessor eller blender.

6. Bearbejd ingredienserne, indtil hummusen er glat og cremet.

7. Smag hummusen til og juster krydderierne efter behov.

8. Server hummusen med det samme eller køl den på køl til senere.

Tips :

* For at gøre hummusen mere jævn, kan du skrælle ærterne, inden du behandler dem.

* Du kan også tilføje andre grøntsager til hummusen, såsom gulerødder, zucchini eller peberfrugt.

* Hummus er en alsidig ret, der kan bruges som dip, smørepålæg eller sandwichfyld.