Hvilket gen er inkorporeret i flavr savr tomat?

Genet inkorporeret i Flavr Savr tomater er antisense polygalacturonase (PG) genet. Dette gen producerer et enzym, der nedbryder pektin, en bestanddel af planters cellevægge. Ved at reducere produktionen af ​​pektin forbliver tomaterne fastere og har længere holdbarhed.