Kan vidalia-løg dehydreres og laves om til løgpulver?

Ja, du kan dehydrere Vidalia-løg og lave løgpulver. Her er trinene til, hvordan du gør det:

1. Vælg modne Vidalia-løg . Se efter løg, der er faste, har ingen pletter eller spirer og har en sød aroma.

2. Præl og skær løgene i skiver . Fjern det yderste skind på løgene og skær dem i tynde skiver.

3. Blanchér løgskiverne . Blanchering hjælper med at fjerne den stærke svovlsmag fra løgene. For at gøre dette, bring en gryde med vand i kog og tilsæt løgskiverne. Kog i 2-3 minutter, eller indtil løgene er bløde, men stadig bevarer deres form. Dræn løgene og sænk dem straks i koldt vand for at stoppe tilberedningen.

4. Tør løgskiverne . Dup løgskiverne tørre med køkkenrulle eller et rent køkkenrulle. Bred dem ud på en tørrerist eller bageplade i et enkelt lag.

5. Dehydrer løgskiverne . Der er to måder at dehydrere løgskiverne på:ved hjælp af en dehydrator eller ved at bruge en ovn.

- Hvis du bruger en dehydrator, skal du indstille den til 125°F (52°C) og dehydrere løgskiverne i 8-12 timer, eller indtil de er helt tørre og sprøde.

- Hvis du bruger en ovn, skal du forvarme ovnen til den laveste indstilling (normalt omkring 150°F eller 65°C). Læg løgskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i 8-10 timer, eller til de er helt tørre og sprøde. Sørg for at holde ovndøren åben lidt, så fugt kan slippe ud.

6. Kværn de tørrede løgskiver til et pulver . Når løgskiverne er helt tørre, overføres de til en krydderikværn eller blender og males til et fint pulver.

7. Opbevar løgpulveret . Opbevar løgpulveret i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted. Den kan opbevares i op til 6 måneder.

Vidalia løgpulver kan bruges i en række forskellige opskrifter, såsom supper, gryderetter, saucer og marinader. Den kan også bruges som krydderi til grillet kød, grøntsager og ristede kartofler.