Hvad er den højeste kvalitet planteproteinkilde?

Sojabønner anses for at være den højeste kvalitet planteproteinkilde, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, som den menneskelige krop ikke kan producere på egen hånd. Sojaprotein er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder en velafbalanceret profil af aminosyrer, herunder en høj andel af lysin, som ofte er mangelfuld i andre planteproteiner. Med en proteinfordøjelighedskorrigeret aminosyrescore (PDCAAS) på 1,0 er sojabønner anerkendt for deres højkvalitets proteinindhold og fordøjelighed. Sojabønner og sojaafledte produkter, såsom tofu, tempeh og edamame, forbruges bredt over hele verden som et værdifuldt plantebaseret alternativ til animalske proteiner.