Sådan Bag surdejsbrød med Brød Machine

Du kan spare penge og gøre lækre hjemmelavede brød ved hjælp af en surdej starteren i stedet for emballerede gær. Blanding af dejen i dit brød maskine gør hele processen en leg!
Hvad du har brug
1 kop Surdej Starter (se Resources)
3/4 kop lunkent vand
2 tsk salt
1/4 tsk bagepulver
3 kopper mel (hvid, hel hvede, rug - uanset hvad passer dig)
2 tsk vital hvedegluten (valgfrit)
olie eller cornmeal for panden
brød maskine
skål, ske, målebægre og skeer
Instruktioner

1. Natten før -
   Pour din surdej starteren i en skål. Bland 1 kop vand, derefter blandes i 1 kop mel (hvid eller hele hvede).
   Dæk det med et rent viskestykke og lad det på tælleren natten over.
   (Tip : min surdej starteren normalt har en konsistens omkring den, tyk pandekage dej Du kan tilføje mere eller mindre vand til at ændre konsistens)
   

2. In The Morning -
   Din surdej.. starter bør være alle nice og boblende. Giver det en god røre
   

3. Sørg for, at padle er installeret i gryde med din brød maskine
   Hæld:..
   1 kop surdej starteren
   3/4 kop lunkent vand
   2 tsk salt
   1/4 tsk bagepulver
   2 tsk vital hvedegluten (valgfrit)
   3 kopper mel
   

   Bemærk : Du er velkommen til at være kreativ med mel du bruger. Mens jeg plejer at bruge 1/2 hel hvede og 1/2 hvidt mel, jeg har gjort vidunderlige brød med al hele hvede, alle hvide, halv rug etc.
   

4. Sæt gryden ind dit brød maskine og sæt den til det er Basic Dough cyklus. Lad det mix
   

5. Når ingredienserne er gode og blandet op -. Men mens maskinen stadig blande - tjek dejen. Det bør være elastisk og lidt klæbrig. Ikke for tør. Ikke for vådt. Klem et lille stykke, og føler, at det med fingrene.
   Hvis dejen er for tør, tilsæt en spiseskefuld vand og tjekke det igen om et par minutter.
   Hvis dejen er for våd, tilsættes en spiseskefuld af mel og tjekke det igen om et par minutter.
   

6. Lad dejen stigning i brød maskine længe efter maskinens cyklus er afsluttet. Surdej tager længere tid end pakket gær
   

7. omkring frokost tid -.
   Dust bunden af ​​en brød gryde med cornmeal eller (især hvis det er meget klistret dej) olie gryden. Dump dejen i gryden og fjern brødet maskinens padle.
   

8. Stik din næve i noget mel (så det vil ikke holde sig til dejen) og pund dejen ned i panorere.
   

9. Spray nogle plastfolie med olie og løst dække gryden. Sæt dejen til at stige i et varmt sted. En gasovn er perfekt
   

10. omkring middag tid -.
    Dejen skal være fordoblet i løs vægt ved nu. Tag gryden ud af ovnen og præ-opvarmes ovnen til 400 grader. Fjern plastikfolie! Bag brødet i 20-25 minutter.
    

11. Kontroller, at brødet er udført af hamrende på toppen af ​​det med fingeren. Det skal lyde hult. Tag brødet ud af ovnen og lad den køle i gryden i 30 minutter før udskæring.
    

    Enjoy!