Hvordan laver man en skinke i rotisserieovn?

Nødvendige ingredienser

- *Hel udbenet skinke*, omkring 12 til 15 pund

- *Tør krydderi efter eget valg*, nok til at dække skinken

- *Brunt sukker*, omkring 1/2 til 1 kop (tilpas efter dine præferencer)

- *Æblejuice eller cider*, omkring 1 kop (du kan have brug for mere baseret på tilberedningstiden)

Instruktioner:

1. Forbered din Spice Rub:

Brug en forblandet krydderurb designet til skinke, eller lav din blanding ved hjælp af ingredienser som rosmarin, brun farin, malet peberkorn, hvidløg og løgpulver og andre krydderier, du foretrækker.

2. Score skinken:

Skær skinkens overflade ved at skære lavvandede diamantformer eller diagonale linjer. Dette hjælper smagen til at trænge ind i kødet.

3. Gnid skinken:

Dup skinken tør og gnid den generøst med krydderi-rub, sørg for at dække alle sider og komme ind i de ridsede linjer.

4. Forvarm Rotisserie-ovnen:

Indstil rotisserieovnen til den ønskede temperatur, typisk omkring 325 grader Fahrenheit. Forvarmning sikrer en jævn tilberedningsproces.

5. Indsæt og fastgør skinken:

Monter skinken på spiddet og stik spyddene gennem midterbenet. Fastgør spyttet for at sikre, at skinken ikke glider under rotation.

6. Placer en drypbakke:

Placer en drypbakke under skinken for at opsamle saften, der drypper under tilberedningen. Dette forhindrer din ovn i at blive unødigt rodet.

7. Steg skinken:

Begynd at rotere skinken i rotisserieovnen. Anslå omkring 20 minutters tilberedningstid pr. pund skinke. Dette kan variere lidt afhængigt af typen og størrelsen på din rotisseriovn.

8. Ry skinken:

Hver 30. minut til en time, dryp skinken med æblejuice eller cider. Dette holder det fugtigt, saftigt og smagfuldt.

9. Overvåg den interne temperatur:

Brug et kødtermometer til at overvåge skinkens indre temperatur. Det bør nå 140 grader Fahrenheit for en medium-sjælden færdighed. Hvis du foretrækker det mere kogt, lad det koge, indtil det når 155 grader Fahrenheit for medium eller 165 grader Fahrenheit for gennemstegt.

10. Glacer skinken (valgfrit):

I løbet af de sidste 20 til 30 minutter af tilberedningen kan du pensle en glasur over skinken for ekstra glans og smag. Du kan bruge en butikskøbt glasur eller lave din egen ved hjælp af ingredienser som honning, brun farin eller ananasjuice.

11. Lad det hvile:

Når skinken har nået den ønskede indvendige temperatur, skal du tage den ud af ovnen og lade den hvile i mindst 15 til 20 minutter, før den skæres i skiver og serveres. Dette gør det muligt for saften at omfordele i hele kødet, hvilket sikrer mørhed og smag.