Hvad er en ujævn dej?

Raggy dej er en type dej, der er lavet af en blanding af forskellige meltyper, såsom hvedemel, rugmel og bygmel. Det bruges typisk til at lave brød, men kan også bruges til andet bagværk, såsom pizzabund og kager. Raggy dej er kendetegnet ved sin ru tekstur og let bitre smag. Den er også relativt lav i gluten, hvilket gør den lettere at fordøje end andre typer dej.