Er mikrobølger ofte nyttige i flere trin af gærbrødsfremstilling?

Mikrobølger bruges typisk ikke til traditionel gærbrødfremstilling. Hævningen af ​​dejen afhænger af aktiveringen af ​​gær, som er en biologisk proces, der finder sted under bestemte temperatur- og luftfugtighedsforhold. Brug af mikrobølger kan hurtigt opvarme dejen, hvilket kan dræbe gæren og hæmme dens evne til at hæve.

Mikrobølger kan dog finde begrænset anvendelse i visse brødfremstillingsteknikker eller opskrifter, såsom hurtigt brød eller dampning af brødet efter bagning, hvor fokus er på hastighed eller at skabe en bestemt tekstur.