Hvad gør mel i pizza?
Giver struktur: Mel er hovedingrediensen i pizzadejen, og det giver den struktur, der holder pizzaen sammen. Når mel blandes med vand, danner det gluten, som er et protein, der giver dejen dens elasticitet og sejhed.
Fortykkelsesmiddel: Mel fungerer også som fortykningsmiddel i pizzasauce. Ved opvarmning får mel saucen til at tykne og blive mere tyktflydende. Dette er med til at forhindre, at saucen løber af pizzaen.
Smag: Mel bidrager også til pizzaens smag. Den anvendte meltype kan påvirke pizzaens overordnede smag. F.eks. vil fuldkornshvedemel give pizza en mere nøddeagtig smag, mens universalmel vil give en mere neutral smag.
Farve: Mel er også med til at give pizza dens karakteristiske gyldenbrune farve. Når de bages, gennemgår proteinerne i mel en proces kaldet Maillard-reaktionen, som får dem til at blive brune. Denne reaktion er også ansvarlig for smagen af bagværk.
Mad og Drikke
- Hvor meget er The Macallan 1950 whiskyflaske nummer 34 og pa…
- Udløber dåser med Bud Light?
- Kan du erstatte halvdelen og mælken i tomatsuppe på dåse?…
- Hvad skaber en suppe en Bisque
- Hvordan laver Popcorn i en trykkoger (7 trin)
- Er Kina fremstillet i England 1972 mikrobølgesikkert?
- Sådan Frys en Pumpkin Roll (3 trin)
- Hvordan undgår du bløde kanapeer?
Brød Machine Opskrifter
- Hvilket år blev den engelske muffin lavet?
- Hvordan laver man brød i en bagemaskine eller maskine?
- Hvordan laver cubanske brød i en Brød Machine (9 skridt)
- Sådan Find Out størrelsen af min Brød Machine Loaf
- Kan en kogeplade sættes i en almindelig stikkontakt ligesom…
- Hvad er forskellen mellem vandret og lodret brød fra en pro…
- Hvordan at finde ud Brød Machine Størrelser
- Hvilket firma kendt som gec opfandt brødristeren?
- Hvordan bruger man informationsteknologi i et bageri?
- Hvad er den første opfundne maddispenser?