Brun soda brød plejede at være den traditionelle daglige brød for de fleste af Irland, især de landområder. Det er lavet meget simpelt med blød lokal hvede, formalet til et medium-groft mel og blandes med bagepulver, kærnemælk og en knivspids salt. De flade brød kunne bages på skorstenen, eller i en tung gryde, der kunne forløbere med kul for at simulere en ovn. Quick-madlavning brød var sparsom af brændstof, der matchede nøjsomhed af ingredienserne og gjort denne simple brød endnu mere praktisk for fattige bønder og arbejdere.
Bagning irsk-Style Brown brød

Gør en autentisk version af irske brown brød i USA er ikke let, fordi hele hvedemel amerikansk stil formales til en finere tekstur. Odlums og andre mærker af irsk mel er tilgængelige i nogle dele af landet, og et par amerikanske mel møller gøre en grovere irsk stil mel, der kan bruges til at bage en autentisk brød. Mindre heldige bagere kan replikere brødet er groft tekstur og nøddeagtig smag af mel stoneground hvede kombinere med klid, hvedekim eller andre ingredienser. Det endelige resultat vil ikke være helt autentisk, men kan være meget tilfredsstillende i sin egen ret.
Boston Brown brød

En traditionel amerikansk brød, der kan betragtes som en modstykke til den irske brød er Boston rugbrød. Ligesom sin irske modstykke, er det lavet med lokalt dyrkede korn, i dette tilfælde en blanding af hvede, rug og majs. Det har også en grov tekstur og nøddeagtig smag, selvom det er fremstillet forskelligt. Snarere end at bage på en arne, er Boston rugbrød dampet i en form eller - i moderne dage - i en pergament-foret tin dåse. Boston rugbrød er også sødere end irske brown brød, takket være en generøs klat melasse i dejen. På trods af disse forskelle, sin rustikke historie og brug af lokale ingredienser gør det til en pendant til den irske brød.
Corn Bread

irske rugbrød anvendelser blød hvede, fordi det er hvad vokser lettest over hele landet. I Amerikas grænsearbejdere dage, svarende var majs, eller & quot; indiske majs. & Quot; Majs kunne dyrkes selv i de hårdeste områder, kunne høstes i hånden, og krævede ingen kedelig tærskning. I stedet kunne det bankede på måltid på en sten eller i et hult stump og hurtigt forvandlet til en grov, godt aromatiseret brød. Regionale forskelle spænder fra tæt og usødet at tænde og kage-lignende, men cornbread er velsagtens den mest universelle af rustikke amerikanske brød og derfor et modstykke til irsk rugbrød.