Sådan bruges en Brødforbedringsmiddel (7 trin)

Brødforbedringsmiddel, eller dej forstærker, kan være til gavn for nogen brød opskrift. Det er et must, men når bagning med hele hvedemel eller fuldkorn, som er tunge og har tendens til at veje dejen ned. Ved at tilføje en dej jordforbedringsmiddel til dine almindelige ingredienser, vil du være herunder naturlige elementer, der vil hjælpe med at holde dit brød friskere længere, vil give det en mere behagelig tekstur og vil give gæren i opskriften det ideelle miljø til at gøre sit arbejde . Dej forstærker kan købes i specialbutikker bagning butikker, eller du kan lave dine egne.
Hvad du har brug
Brødforbedringsmiddel
Måling kopper og skeer
Stor skål
træske
Madlavning spray
Instruktioner

1. Bevis gæren i dit brød opskrift ved at blande det med den varme væske (vand eller mælk) i opskriften. Rør sukker og lad blandingen skum, mens du forbereder de tørre ingredienser.
   

2. Placer 1 spsk. brødforbedringsmiddel i en 1-kop målebæger. Fyld resten af ​​koppen med mel. Niveau det ud ved at føre et knivblad på tværs af toppen af ​​koppen og lade overskydende mel at falde tilbage i skraldespanden. Hæld kop mel i en skål og gentage denne proces for hver kop mel din opskrift opfordrer til.
   

3. Mål ud salt opfordret til i opskriften og føje den til mel i den røreskål.
   

4. Hæld proofed gær over mel blandingen. Tilføj de resterende ingredienser, dit brød opskrift opfordrer til og blandes med en træske.
   

5. Ælt brøddej med hænderne, når det bliver for stiv til at fortsætte omrøring det med skeen. Du kan slå det ud af skålen på et meldrysset bordplade, hvis det er nødvendigt, og fortsætte ælte i hånden i ca. 8 minutter.
   

6. Spray røreskålen med en let tåge af madlavning spray og tilbage dejen i skålen.
   

7. Dæk dejen og lad den hæve til den foreskrevne mængde tid efter din opskrift. Dejen er nu klar til at bage.