New York bagels er lavet med en speciel blanding af ingredienser, der indeholder æg, mel, salt og malt. Resultatet er en meget oppustede bagel med en knasende, hård skorpe på ydersiden. Denne kontrast af teksturer er, hvad der adskiller dem fra andre bagels. The New York bagel er dækket i toppings som birkes, sesamfrø, tørrede løg eller salt. En alt bagel er også populært; dette blot kombinerer alle de toppings på en bagel.
Montreal Bagels Salg

Montreal-stil bagel er lavet på samme måde som en New York bagel undtagen det har ingen salt i dejen. Dejen også kogt i honning og vand, inden det bages inde i en ovn. Resultatet er en sødere smag bagel, der er mere ligner en wienerbrød end en New York Bagel. Disse bagels omfatter også alle former for toppings som birkes, sesamfrø, hvidløg, løg og havsalt.
Flavored Bagels

I dag er der mange flavorful bagels med frugt og andre ingredienser tilsættes dejen. Disse søde bagels gøre store godbidder til morgenmad. De omfatter jordbær bagels, kanel rosin bagels og endda chokolade chip bagels. Et andet populært valg er blåbær bagel, som kan have taget en cue fra blåbær muffin. Hovedsageligt tilgængelige i købmandsforretninger som frosne elementer, er disse frugtsmag bagels også sælges i bagel butikker, morgenmad diners og endda nogle doughnut butikker.

Verdslige Bagels

Bagels er fremherskende i andre områder af verden. Hver region har noget lignende til den bagel du kender og nyde. Kineserne spiser en bagel kaldet girde nan. Tyrkiske statsborgere har en bagel, der, bortset fra dets fladere form og bredere størrelse, er meget ligesom de sesamfrø bagels findes i USA. Russerne spiser bublik, en rund, ringformet bagt brød lavet af mel og æg, populær som en morgenmad mad i det tidligere Sovjetunionen.