Hjemmelavet eller bageri croissanter ophold frisk ved stuetemperatur i omkring to dage. Holde dem fra både udtørring og absorbere fugt fra luften ved at gemme dem i en plasticpose eller pakke dem i folie. For at bringe den udvendige tilbage til en sprød, bare-bages tekstur, varme ruller direkte på en ovn rack ved 200 grader Fahrenheit, men lad dem for kun 2 til 3 minutter, så de ikke bliver alt for gyldent.


korttidsopbevaring

Når du gemmer croissanter i køleskabet, du forlænge deres holdbarhed til fem til syv dage. Pak rullerne på samme måde, som du ville gøre for opbevaring ved stuetemperatur, i plast eller folie. Croissanter vender tilbage til stuetemperatur efter ca. en time ud af køleskabet. Hvis du ønsker at fremskynde processen, placere de kolde ruller direkte i en varm ovn i 3 minutter for at varme dem og genoprette deres sprødhed.
Langtidsopbevaring

Frosne croissanter er sikkert at spise efter frysning i et år, men de bliver friskere, hvis du bruger dem inden for to måneder. Dobbelt-wrap ruller stramt, først med plast og derefter med folie. Hvis du planlægger at lave mad ubagte croissanter inden for en uge, kan du også fryse dem direkte på en bageplade og læg dem direkte i ovnen uden optøning. Bagt croissanter genopvarme godt i ovnen, når de er stadig frosne; give dem et par minutter mere, end du ville varme optøet croissanter.
Special Cases

croissanter med letfordærvelige fyld af skinke og ost, spinat eller mandel marcipan pasta har brug for at blive i køleskab eller fryser, fordi bakterierne kunne vokse til usikre niveauer inden for to timer, hvis de er efterladt ved stuetemperatur. Kommercielle croissanter almindeligvis indeholder konserveringsmidler, der holder dem friske. Emballeret croissanter vare et par ekstra dage længere end hjemmelavet eller bagværk versioner - op til fire dage ved stuetemperatur og 10 dage i køleskabet
.