Secrets at gøre godt brød
Der er mange hemmeligheder til brød-bagning, både materielle og immaterielle. Bortset fra kreativitet og lidenskab, bagning godt brød afhænger af kvaliteten af ingredienser og mængden af tid, du har råd til sin beslutningsproces. Godt brød tager tid og kræver tålmodighed. Og frem for alt, hemmeligheden til at gøre godt brød er gentagelse og praksis. Den anden brød er altid bedre end den første.
Ingredienser
Brug friske råvarer af høj kvalitet gør en stor forskel i din endelige produkt. Gamle, død gær, er udløbet bagepulver eller gammelt mel bidrager alle til et brød opskrift gået dårligt. Mel skal være frisk, og gæren skal ligge inden udløbsdatoen, hvis i en forseglet beholder. Store containere gær opbevares i køleskab ikke evigt. Hvis din krukke med gær har været åben i seks måneder eller mere, chancer er det er ikke godt.
De typer af anvendte ingredienser er vigtig. Mel har kvalitet, og nogle mærker rangerer højere end andre. Ved hjælp af brød, mel, snarere end alle formål mel, er også en vigtig faktor. Brød, mel indeholder mere gluten, som giver brødet til at stige fluffier og luftigere end gør alle formål mel. Hvis du ikke begynde med kvalitet, vil du ikke ender med kvalitet.
Dough Enhancers
Dough forstærkere er afgørende "hemmelige ingredienser" i hel-hvede eller gluten- fri bagning. Dough enhancere, som brød, mel, øge gluten i brød. Brød, fremstillet af mel hel-hvede har mindre gluten end bleget hvidt mel, fordi når hvedeklid er jorden, bliver det skarpt og punkterer gluten, hvilket brødet til at være tættere og tungere end lys, hvidt brød. Tilføjelse af en dej forstærker såsom Vital hvedegluten, vil C-vitamin krystaller eller gelatine øge elasticitet og fluffiness.
Stigende
En af de vigtigste stadier i brødfremstilling og den, der tager mest tid, er stigende. Tålmodighed er den hemmelige ingrediens i dette trin. Må ikke være alt for bekymrede, fordi hvis du ikke vente på, at brødet til slut stiger, vil det være tæt og hårdt. Giv det tid til at blive fordoblet i størrelse. At bidrage til at fremskynde processen, placere den i et varmt sted, såsom en lidt opvarmet ovn; i nærheden af et varmeapparat, ovn eller pejs; eller ved et vindue med solen skinner igennem. Hvis dejen er at stige i et køligere sted, vil det tage meget længere tid.
Æltning
Formålet med æltning brød er at aktivere gær. Uden tilstrækkelig æltning, vil brødet ikke stige korrekt. Dog kan for meget æltning forårsage brødet at stramme. Ælt dejen til det nøjagtige beløb af tid opskriften kræver. Når det er elastisk og kan rulles til en kugle uden revner eller nedskæringer, er det generelt klar til at forme.
Tilberedningstiden
Madlavning og temperaturer kan bedrage fordi ovne varme og koge forskelligt. Alder og miljø spiller også roller i en ovn ydeevne. Temperaturer og tider findes i opskrifter er retningslinjer; den sande trick er at kende din ovn og ser brødet fremskridt som det kokke, sænke eller øge temperaturen efter behov. Check brødet ofte så det ikke brænder; Det bør mørkere til en lys gylden farve.
Mad og Drikke


- Sådan Kog Seared tun Steak (6 trin)
- Sådan Kog pandekager Outdoors (11 trin)
- Hvordan man laver en chokolade Cream Pie
- Sådan Forbag Bacon (6 trin)
- Hvordan laver Crock-Pot Kylling og ris gryderet
- Sådan Skær et fed hvidløg (4 trin)
- Sådan Steam østers at Home (5 trin)
- Hvordan laver kage mix med Pudding
brød Opskrifter
- Sådan Fold en dansk Almond Plait (8 trin)
- Hvordan laver Pumpernickel Flour (4 trin)
- Kan jeg stadig Bake Dough der ikke Rise
- Sådan Eliminer Lugt af gær i brød
- Kan Pizza Dej Spoil Overnight
- Sådan forhindrer brød fra Går Uaktuelle (5 trin)
- Sådan Gør Brød mere smagfuld
- Hvordan laver hvedemel i en Vita-Mix Blender
- Keramiske Bread Basket Varme Vejledning (3 trin)
- Er Bread Udvid når du varme det
brød Opskrifter
- Brød Machine Opskrifter
- brød Opskrifter
- korn Opskrifter
- Kolde Morgenmad Opskrifter
- egg Opskrifter
- Hot Morgenmad Opskrifter
- omelet Opskrifter
- Pancake Opskrifter
