Hvordan man laver en grundlæggende brød Dough (10 trin)

En grundlæggende brød dej opskrift er et must for enhver bager. Når du mestrer opskriften, vil du vende tilbage til det igen og igen at gøre pizza skorper, kaffe kager, ruller, boller, halvmåner og, ja, brød. Bedst af alt, kan det gøres i god tid. Så hvis du er super travlt planlægger et middagsselskab eller familie indsamling, vil din brøddej vente, indtil du er klar til at oprette og bage.
Hvad du har brug
stor skål
1 kop varmt vand
1 pakke tør aktiv gær
1/4 kop stødt melis
1 1/2 tsk salt
3 1/2 til 4 kopper alle formål mel, delt
1 hele æg
2 spsk vegetabilsk afkortning
Elektrisk mixer
Vegetabilsk olie
Damp viskestykke
Instruktioner

1. Hæld en kop varmt vand i en stor skål. Brug en slik termometer for at sikre, at vandet er mellem 105 og 120 grader F.
   

2. Tilføj en pakke af tør aktiv gær til det varme vand. Rør godt at blande og lad sidde i tre til fem minutter.
   

3. Tilføj 1/4 kop stødt melis og 1 1/2 tsk. salt. Rør forsigtigt for at kombinere.
   

4. Tilføj to kopper mel, en hele æg og to spsk. vegetabilsk afkortning. Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå på lav hastighed, indtil blandingen er grundigt kombineres.
   

5. Tilsæt langsomt de resterende 1 1/2 til 2 kopper alle formål mel, som du fortsætter med at slå blandingen på lav hastighed. Fortsæt med at tilføje mel, indtil du har en blød, tyk dej. Det kan være nødvendigt at afsætte den elektriske mixer og bruge dine hænder, da dejen tykkere.
   

6. Drys bordpladen med mel. Ælt dejen, indtil du har en bold, omkring fem minutter.
   

7. Coat en stor skål let med vegetabilsk olie. Placer din dejen i skålen, dreje den en gang til pels begge sider.
   

8. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke. Placer den i en varm plet (ved siden af ​​ovnen, for eksempel), og lad det sidde i en til to timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
   

9. Støv dit arbejde overflade med mel. Vend dit brød dejen ud på arbejdsfladen og ælt det godt for fem til syv minutter.
   

10. Brug straks eller dække og opbevares i køleskab i op til tre dage. Lad brøddej for at vende tilbage til stuetemperatur før brug.