Hvordan laver Panini brød (9 skridt)

En panini er en lille italiensk sandwich, der serveres på små, hjertelig, tekstureret brød. Det er generelt grillet ved hjælp af en panini presse, som skubber ned på brødet, mens det kokke og giver det karakteristiske grill mærker. Udtrykket "panini brød" er ikke en egentlig brød, snarere det henviser til brødet mest brugt til gør autentiske panini sandwiches: ciabatta. Ciabatta brød er tynd og sej med små huller throughoutand kan modstå toppings og panini pressen uden at falde fra hinanden.
Hvad du har brug
To og tre fjerdedele kopper plus to spsk. alle formål mel
tre fjerdedele tsk. tørgær
Instant-læst termometer Salg One og en fjerdedel kop koldt vand
To store skåle
Plastic wrap
Gummi spatel Salg One og en halv tsk. salt
To spsk. olivenolie
Cooking spray
bageplade
pergament papir
Instruktioner

1. Tilføj en og en fjerde kopper alle formål mel og en fjerdedel tsk. tørgær i en stor skål. Mål ud en halv kop koldt vand og sæt en instant-read termometer til at sikre, at det er mellem 75 og 78 grader Fahrenheit, så hæld det i en stor skål.
   

2. Rør i blandingen forsigtigt med dine hænder, så forme det til en kugle. Brug plastikfolie til let dække toppen af ​​skålen og lade det blive ved stuetemperatur i mindst 12 timer, eller indtil den har små bobler.
   

3. Tilføj en anden og en halv kopper alle -purpose mel og en halv tsk. tørgær i en anden stor skål, derefter røre i tre fjerdedele kop koldt (75-78 grader) vand og boblende kugle af dejen. Kombiner blandingen med en gummi spatel, wrap med plast og lade det blive ved stuetemperatur i ca. 20 minutter.
   

4. Overfør dejen på en flad overflade, og tilføj en og en halv tsk. salt og to spsk. olivenolie på toppen. Tryk på hælen af ​​hånden ind hver side af dejen og presse dejen i modsatte retninger, så saltet og olien vil spredes ud, så fold dejen i halve og gentag skubbe indtil dejen absorberer al olien.
   
   

5. Grib dejen og løft den lodret over din plan overflade, og brug derefter hælen af ​​din hånd til at trykke ned den nederste del af dejen, så den strækker sig. Fold den øverste halvdel ned for at opfylde den nederste kant, derefter gentage strække og folde proces endnu en gang.
   

6. Tryk hælen af ​​din hånd direkte ind i foldede dej, så vend det og gentage processen i ca 10 minutter, eller indtil dejen er bøjelig nok til at forme til en kugle. Coat bunden og siderne af en stor skål med nonstick madlavning spray, tilsæt derefter dejen bolden og wrap skålen med plastik. Orlov til omkring 45 minutter.
   

7. Drys dit fladskærms arbejde overflade og dine hænder let med mel, tilsæt derefter dejen. Stræk dejen bolden i en 10 tommer lang rektangel, så fold det i tredjedele og derefter igen i halve lodret.
   

8. Tilføj den foldede brød tilbage i skålen og lad det sidde dækket for cirka en time og 15 minutter eller indtil den stiger og bliver dobbelt så stor, derefter skæres i halve og placere stykkerne tilbage i skålen dækkes i yderligere 20 minutter. Shape stykkerne i fire-tommer med seks-tommer rektangler, så fold dem i tredjedele.
   

9. Dæk en bageplade med pergament papir og tilsæt dejen, derefter drapere plastikfolie over det og lad det hæve i yderligere 45 minutter. Vend ovnen til 450 grader Fahrenheit, forme rektangler i 10-tommer med fire-tommer rektangler og bages i cirka 15 minutter. Indsæt en instant-read termometer i midten af ​​brødene og sikre, at det lyder 205 grader før udskæring.