Gær er et hævemiddel, der indeholder levende organismer. I bagning, gærceller omdanne naturligt sukker til kuldioxid, som forårsager brød og andet bagværk til at stige og blive lyse og luftige. Gær er en vigtig ingrediens til de fleste husholdningsmaskiner. Med en dårlig batch af gær eller uden den helt, vil et brød vise sig alt for fugtig, tung og flavorless.

Flatbreads

Flatbreads ofte ikke indeholder gær og kan være så grundlæggende som en blanding af mel, vand og salt. Nogle flatbreads indeholder tilsatte urter eller fyld til smag, såsom den indiske fladbrød naan, som kan fyldes med knuste kartofler eller krydderier. Andre flatbreads indeholder smør, olie eller ghee (klaret smør) for at styrke deres naturlige smag. Disse brød er undertiden bruges som plader eller redskaber. Du kan servere mad på brød eller øse op mad med brød.
Flavored Breads Salg

Mere udførlige former for brød, såsom rugelach, challah eller croissanter, indeholder yderligere bestanddele for at skabe en forskellig smag og tekstur. Challah omfatter tilsætning af æg og sukker for at skabe en glattere dej og en rigere smag. Rugelach er en wienerbrød brød, som du kan fylde med flødeost, rosiner, chokolade eller andre søde ingredienser. Croissanter omfatter smør til at skabe en flaky tekstur og mange lag i dejen.

Glutenfri brød

Nogle brød er lavet uden gluten eller hvede ingredienser. Disse husholdningsmaskiner kan anvende glutenfri mel såsom rismel, eller de kan fremstilles med formalede frø eller korn såsom majsmel. Da gluten er en bindende ingrediens i brød og er afgørende for sammensætningen af ​​stigende brød, hvilket gør en loaf glutenfrit brød, der stiger ordentligt kan være svært.