Hvordan laver hjemmelavet fuldkornsbrød (9 trin)

Et køkken fyldt med duften af ​​friskbagt brød skaber en beroligende, hyggelig atmosfære helst tidspunkt af året. Bagning af brød er fortsat et af vores ældste madlavning traditioner og er virkelig ikke så kompliceret som du måske tror. Hvis du aldrig har prøvet at bage din egen hele hvede brød, give det en chance mindst én gang, og du kan finde dig selv kun modvilligt gå tilbage til store-købte
hvad du har brug
3 & # XBD.; til 4 kopper hele hvedemel
2 pakker tørgær
1 kop vand
& # xBE; kop sødmælk
& # XBC; kop honning
2 tsk sukker
1 & # XBC; tsk salt
Røreskål
Madlavning termometer
Loaf pander
Instruktioner

1. Varm mælk, honning, vand og salt i en lille gryde, indtil den når 110 grader. Brug en madlavning termometer til at kontrollere temperaturen.
   

2. Opløs gær og sukker i to spsk. lunkent vand, mellem 110 og 120 grader F. Hvis vandet er for koldt, vil gæren ikke vokse; for varmt, og du vil dræbe de aktive bakterier.
   

3. Placer kun 2 kopper mel hele hvede, gær blandingen og varmes mælk og honning i en skål. Pisk med en el-mixer indtil alle ingredienser blandes grundigt. Du kan gøre dette i hånden selvfølgelig, men det vil tage lidt længere.
   

4. Tag dejen ud af røreskål og sætte det på en floured skærebræt eller tæller. Ælt dejen, til stadighed vende den om. Tilsæt resterende kop og en halv af mel, som du går. Du må ikke brug for al den ekstra mel. Når dejen kan holde sin form, men stadig har nogle elasticitet, er det klar til at sidde og stige.
   

5. Rul dejen til en kugle og sted i en let smurt skål. Dæk med en klud og sted i et varmt sted. Hvis du har en gasovn med en pilot lys, kan det gøre et ideelt sted (sørg for, at ovnen ikke er på). Toppen af ​​køleskabet kan også gøre en god stigende sted.
   

6. Punch dejen ned, når det fordobler i størrelse og lad den hvile yderligere 10 til 15 minutter.
   

7. Adskil dejen i to sektioner og anbringes i let smurt brød pander. Du kan også bare placere en eller to afrundede bollerne på en let smurt bagepapir til en runde brød.
   

8. Placer formede dejen tilbage i et varmt sted, dækket, indtil det er steget igen at fordoble sin oprindelige størrelse.
   

9. Bag brødet i en 375 graders F. ovnen i cirka 40 minutter. Brødet vil være færdig, når du kan trykke på skorpen og høre en hul lyd.