I en stor glasskål, kombinere mel, sukker, bagepulver og salt. Lav en fordybning på størrelse med en halv grapefrugt midt mel blandingen.

I en lille skål, piskeris mælk, 3 spsk olie og ægget. Hæld blandingen i brønden, omrøring i med en træske som du går sammen.

Ælt dejen, indtil det bliver til en bold, der ikke klæber til siderne af skålen. Hvis det er for klistret, tilsættes en lille smule mel. Hvis det ikke hænger sammen, tilføje en spritz vand.

Når dejen har dannet en bold, slå det ud på et meldrysset bord eller ark voks papir på tælleren. Ælt indtil dejen er elastisk og blød.

Pak dejen i plastfolie og sætte det i køleskabet i mindst to timer.
Steg Brød

Fjern dejen fra køleskabet og rul den i hånden i en lang reb omkring 2 inches i diameter.

Varm olien til en 2-tommers dybde i en stor straight-sidet stegepande. Olie er klar, når en knivspids dej syder og hopper straks til overfladen.

Klem off 1 1/2-inch sektioner af dej og tromle dem til din ønskede størrelse. Nogle kokke gerne gøre dem flade tynde derefter rulle dem op, men denne metode har tendens til at fastholde mere olie.

Drop dejen i olien og vente brikkerne til at stige op til overfladen, cirka to minutter. Bemærk tilberedningstid, vend stykkerne i og kog den anden side.

Hæld vandet fra hojaldras på brunt papir. Drys med flormelis og server.
Salg Tips og udskiftninger

* Hvis du ikke har lavet hojaldras før, køre en test før en hel batch.

* Hvis du er laktose intolerant eller kalorie bevidst, bruge vand i stedet for mælk.

* For en rigere dej, erstatning smeltet smør til olie.
Serveringsforslag

I stedet for toast, top plain hojaldras med et spejlæg og strimler af bacon.

Serveres med varm kaffe og mango skiver.

Rul dejen til længere pinde, steg dem og rulle i kanel og sukker.