Hvordan laver Bhatura (8 trin)

Bhatura, også kaldet bhatoora, er en blød stegt indisk brød lavet med yoghurt, mel, olie og gær. Når stegt, det puster op i en fluffy, sej, let-brunet brød, der ofte serveres med kikærter karry eller chole, hvilket gør den indiske parabol Chole Bhature. Brødet anses klassiske Punjabi køkken, med oprindelse i Punjab-regionen i det nordlige Indien og vestlige Pakistan. Mens indisk mad er ofte meget komplekse, bhatura er let at gøre derhjemme og kræver kun nogle få ingredienser.
Hvad du har brug
2 kopper alle formål flour1 /2 tsk. bagning soda1 spsk. sugar3 /4 kop yogurtVegetable olie til fryingSalt at smage
Instruktioner

1. Sigt mel og tilsæt bagepulver og salt.
   

2. Kombiner yoghurt og sukker i en separat skål, og føje den til mel blandingen.
   

3. Tilføj nok varmt vand til at give dig mulighed for at ælte blandingen og danner en blød dej.
   
   

4. Dæk dejen med en fugtig klud og lad det gære i tre til fire timer i et varmt sted.
   

5. Del dejen i 10 til 12 portioner og rulle dem til kugler. Dæk og sæt kuglerne afsat til fem minutter.
   

6. Flatten hver bold mellem håndfladerne. Roll eller tryk dejen i runder omkring 5 eller 6 inches i diameter.
   

7. Varm olien i en dyb pande eller store wok indtil meget varmt.
   

8. Steg bhaturas en ad gangen, vendte så de brune jævnt. Når de er let brunet på hver side, fjerne fra gryden og læg på køkkenrulle for at dræne.