Varm olien i en stegepande eller wok over medium varme, indtil overfladen shimmers. En dråbe vand skal syde i olien. Hvis du har et termometer, skal temperaturen læse om 375 F.

Drop kiks i den varme olie, efterlader mindst 2 inches mellem hver kiks for nem flippe. Steg dejen i ca 2 minutter, eller indtil kanterne puster op og er gyldenbrune.

Flip kiks og steges i yderligere 2 minutter, eller indtil den er gylden.

Overfør stegte donuts til en plade beklædt med køkkenrulle. Tillad olien løbe i ca. 1 minut.

Tilsæt melis til en bred, flad skål. Kaste donuts i sukkeret til pels.
Tips

Olien bør være mindst 1 tomme dybt i den dybeste del af stegepande eller wok. Den nøjagtige mængde olie nødvendig afhænger af størrelsen af ​​gryden.

Et par spisepinde virker meget godt for hurtigt og nemt at flippe donuts, men denne færdighed tager lidt finesse. Tænger eller en gaffel også fungerer godt, men flip forsigtigt for at undgå squishing donuts eller sprøjt varm olie.

Kids foretrækker måske krans huller til store, hele donuts. For at gøre krans huller, lå de rå kiks cirkler på en let melet overflade. Bruge en cookie cutter til at skære små cirkler - en flaskekapsel fungerer godt, også. Rul cirklerne blidt i håndfladerne til at danne en kugle og steg som du ville gøre med hele småkage dej.
Serveringsforslag

Mange vil hævde, at de kinesiske stegte donuts er perfekte som er, men de har også parre godt med is eller frisk frugt og sirup.