Hvor meget smør skal der til at erstatte afkortning i brødopskriften?

Når du bruger smør i stedet for afkortning i en brødopskrift, vil du typisk bruge 1:1 erstatningsforhold. Det betyder, at du vil bruge den samme mængde smør, som du ville afkorte. For eksempel, hvis en opskrift kræver 1 kop afkortning, ville du bruge 1 kop smør i stedet for.

Det er dog vigtigt at bemærke, at smør og shortening har forskellige egenskaber og kan påvirke tekstur og smag af det endelige produkt. Smør har et højere vandindhold end bagefedt, så brug af smør kan resultere i et lidt tættere brød med en mere udtalt smag. Derudover kan smør lettere brunes end at afkorte, når du bager, så du skal muligvis justere bagetiden eller temperaturen for at forhindre overbruning.