Hærder chokolade af sig selv på kringler?

Ja, chokolade kan stivne af sig selv på kringler, hvis forholdene er til det. Chokolade indeholder kakaosmør, som er et fast stof ved stuetemperatur. Når chokoladen smeltes, bliver kakaosmørret flydende, og chokoladen bliver en væske. Når chokoladen er afkølet, størkner kakaosmørret igen, og chokoladen bliver fast.

Hvis chokolade smeltes og hældes over kringler, vil chokoladen stivne, når den afkøles. Det skyldes, at kringlerne giver en overflade, som chokoladen kan køle af. Chokoladen stivner også hurtigere, hvis kringlerne er kolde.